Растворимый кофе бывает трёх видов: порошковый, гранулированный и сублимированный. Последний является самым дорогим и самым вкусным. Показателем качества считается процент содержания кофеина, массовая доля которого должна составлять минимум 2,3%. Если эта цифра меньше, скорее всего, продукт с чем-то смешан.
И вряд ли это что-то принесёт пользу.
Наталья Фадеева, врач-диетолог, эндокринолог:
– Поскольку этот продукт получают промышленным путём, то кофе в нём остаётся лишь 15%. Всё остальное – это добавки, различные злаковые, консерванты и ароматизаторы.
Чаще всего производители добавляют цикорий, обжаренные жёлуди и зёрна ячменя. Ароматного кофе из такого порошка не сваришь. Гранулы качественного продукта должны быть крупными, плотными, не рассыпающимися, светло-коричневого цвета. Тёмный кофе, как правило, пережарен. Увидели белые крупинки – это может быть чистый кофеин. В хорошем кофе такое недопустимо.
Свежие комментарии