Подпольная сгущёнка

Андрей Даниленко, председатель правления Национального союза производителей молока:

– Доля фальсификата на рынке сгущённого молока может достигать 15–20%. Производители добавляют растительные жиры, но на упаковке об этом не пишут.

Производство любимого русского десерта – процесс долгий и затратный. Нужно дорогое оборудование, высококачественное молоко, идеальная чистота.

Стоит немного нарушить технологию, и сгущёнка становится отравой. Но недобросовестных производителей это не останавливает. Они делают фальсификат, в составе которого нет животного жира, зато много дешёвых ароматизаторов и красителей. И тут сладкоежкам впору испугаться.

Ирина Лизун, врач-диетолог:

– Постоянное употребление этого продукта может спровоцировать онкологические заболевания. Человек лечится от дисбактериоза или чего-то ещё, а настоящая причина болезни – в большом количестве химических веществ.

Первое, на что нужно обратить внимание, это название. Надпись "сгущёнка", "сгущёночка" и даже "сгущённое молоко натуральное" – повод отказаться от покупки. Настоящий, качественный продукт называется "сгущённое цельное молоко" или "сгущённое молоко с сахаром". Всё остальное – суррогат. 

Будьте внимательны! Даже слово "ГОСТ" на этикетке может обманывать.

Елена Саратцева, заместитель руководителя АНО "Роскачество":

– Эти четыре буквы не запатентованы как товарный знак, они не обладают уникальностью. Недобросовестные производители могут использовать их и вводить потребителя в заблуждение.

Мы решили провести независимую проверку. В крупных гипермаркетах купили несколько видов сгущёнки со словом "ГОСТ" на этикетке.

Что покажет лабораторная экспертиза?

​

Алексей Одинец, химик, технолог:

– Очевидно, это не натуральная сгущёнка. В данном образце содержатся примеси растительных жиров, загустителей. Сюда явно добавили эмульгаторы и антиокислители.

А ведь по ГОСТу ничего быть не должно, кроме молока и сахара! Но тут – сплошное пальмовое масло. А также большое количество сорбиновой и бензойной кислот.

Алексей Одинец, химик, технолог:

– Эта сгущёнка уже на исходе срока годности. Она сохранила абсолютную однородность, но натуральные продукты так себя не ведут. Сюда добавлены вещества, которые искусственно продлевают срок хранения.

Чего только не подмешивают в сгущёнку! Среди самых страшных находок значится даже диоксид титана – краситель без вкуса и запаха, который обычно используют при производстве резины. 

Антонина Орехова, "Настроение"