При покупке очищенного арахиса обращайте внимание на его внешний вид. Ядра должны быть твёрдыми, а цвет чешуек – равномерно розовым. Пятна и разводы на поверхности боба говорят о том, что продукт неправильно хранили. Понюхайте арахис: прогорклый и затхлый запах имеет продукт, хранившийся в условиях высокой влажности.
Им можно отравиться, так что лучше от покупки отказаться. Свежий слегка поджаренный арахис будет гораздо полезнее.Елена Соломатина, врач-диетолог:
– Арахис богат мононенасыщенными жирными кислотами, идентичными тем, что входят в состав оливкового масла. Эти кислоты предохраняют от сердечно-сосудистых заболеваний и раковых опухолей. Однако это очень калорийный продукт, так что нужно понимать, что есть его нужно умеренно.
Если выбираете арахис в скорлупе, то убедитесь, что на ней нет трещин и нехарактерных тёмных пятен. Скорлупа должна быть сухой и тяжёлой. Встряхните плод: услышали глухой звук, значит, ядра хорошо просушены; если же он гремит, бобы пересушили. Несмотря на свой размер, арахис должен быть тяжёлым.
Свежие комментарии