Выбирайте паштет, сделанный по ГОСТу. В качественном продукте всего 5 составляющих: печень, мясо, соль, сливочное масло или свиной жир и пряности. При этом печени должно быть не меньше 55%. Цвет качественного паштета – светло-коричневый с сероватым или бежевым оттенком. Красивый розовый или тёмно-коричневый колер говорит о том, что при производстве использовали красители.
Елена Тихомирова, врач-диетолог:
– Ни в каком органе не содержится так много железа, как в печени. Поэтому все печёночные паштеты полезны и детям; и девушкам, страдающим анемией; и женщинам после родов.
Чтобы сделать продукт дешевле, производители добавляют в него растительные жиры, сою и крахмал. Выявить присутствие сои можно без труда – консистенция такого паштета будет крупчатой. Легко определить и наличие крахмала – капля йода, нанесённая на бутерброд, придаст ему синеватый оттенок. Слегка горьковатый вкус, напротив, признак хорошего качества паштета. Это значит, что он изготовлен из натуральных компонентов.
Свежие комментарии