Запеканка из картофеля "Картофельный кульбит"

Итак, в нашем рецепте участвуют:

• Картофель
• Яйца
• Колбаса
• Сыр твёрдый
• Соус болоньезе (или фарш мясной)
• Сыр моцарелла
• Соль
• Перец чёрный молотый
• Мускатный орех
• Панировочные сухари
• Масло сливочное

Картофель предварительно отварить в мундире. Теперь его нужно размять в пюре, пока не остыл. Но пусть небольшие кусочки остаются, чтобы картошка чувствовалась.

Добавляем яйца, тёртый твёрдый сыр. Режем колбасу или ветчину мелкими кубиками. Кладём в картофель. Солим, перчим и добавляем молотый мускатный орех. Всё тщательно перемешиваем.

Форму смазываем маслом и посыпаем панировочными сухарями. Выкладываем в неё половину картофельной массы. Затем делаем слой болоньезе. Можно использовать обычный мясной фарш, обжаренный с луком.

Сыр моцарелла нарезаем ломтиками. Выкладываем сверху. Затем очередь оставшейся картофельной массы. Посыпаем всё натёртым сыром, панировочными сухарями и отправляем в разогретую духовку.

Друзья, "Картофельный кульбит" выполнен вполне успешно! Пирог выглядит на все сто баллов! Надеюсь, что даже самое строгое жюри оценит его по достоинству! Всем приятного аппетита, и начинайте новый день вкусно!

Кстати, коротко о домашнем болоньезе:

Болоньезе – итальянский мясной соус из фарша и овощей. Это насыщенное и сытное блюдо обычно подаётся к традиционной пасте, которая называется точно так же. Для классического болоньезе используется говяжий или свино-говяжий фарш. Но всё чаще можно встретить рецепты с добавлением курицы, баранины, индейки и другими видами мяса. Важно, чтобы оно не было очень жирным. Фарш обжаривается вместе с овощами, порезанными мелкими кубиками, далее блюдо тушится. Овощи в процессе приготовления должны размягчиться и практически раствориться в блюде. Иногда в блюдо добавляют молоко, сливки или сухое вино. Эти ингредиенты добавляются поочерёдно, каждый раз выпариваются, только после этого соус заправляют помидорами. Дополнить блюдо можно самыми разными специями или чесноком. Болоньезе прекрасно сочетается с разной зеленью, но можно ограничиться смесью сухих итальянских трав.