Томатную пасту производят из спелых помидоров. Их очищают от кожицы и семян, после чего уваривают. В процессе варки влага, содержащаяся в томатах, испаряется, а концентрация сухих веществ увеличивается. Чем их больше, тем качественнее продукт.
Дополнительных ингредиентов в пасту не добавляют – только помидоры, вода и соль.
Увидели в составе крахмал, каррагинан, фруктовое или овощное пюре – знайте: продукт сделали недобросовестные производители. Цвет и вкус их товара менее насыщенный. От покупки такой пасты лучше воздержаться.Ольга Перевалова, врач-диетолог:
– Томатная паста – это мужская еда. В ней содержится большое количество ликопина, который входит в десятку самых необходимых мужчинам продуктов. Я рекомендую нашим мужчинам употреблять по 2 столовых ложки томатной пасты каждый день.
Хорошая паста должна быть густой. Проверить это, к сожалению, можно только дома с помощью ложки. Если она стоит в банке вертикально, значит, производитель сделал качественный продукт. Цвет пасты высшего сорта и экстра – рыже-красный. Первый сорт имеет коричневый или буроватый оттенок. Благодаря способу приготовления хранится этот продукт достаточно долго. В стеклянной таре – 3 года. В металлической банке – 1 год. А в алюминиевой – не больше 6 месяцев.
