Если вы планируете хранить свежую рыбу пару суток, обязательно выпотрошите её и очистите от чешуи. Обсушите, затем слегка присолите и обложите репчатым луком, в том числе в брюшко и околожаберное пространство, заверните в бумагу для выпечки и положите в плотно закрывающийся пластиковый контейнер. В результате рыба не только не испортится, но и замаринуется.
Прежде чем убрать свежую рыбу в холодильник, тщательно промойте её в прохладной проточной воде и высушите. Затем положите рыбу на блюдо и уберите в самое холодное место в холодильнике, где температура ниже нуля на 1–5°. Свои полезные свойства замороженная таким образом рыба сохраняет в течение суток.
Если нужно сохранить рыбу свежей до двух недель, не замораживая, натрите тушки порошком салициловой кислоты и оберните тканью, пропитанной уксусом. Но имейте в виду, что перед тем, как такую рыбу готовить, её нужно тщательно вымыть и вымочить в молоке.
Порежьте рыбу кусками, насыпьте на дно контейнера или кастрюли сахар и чёрный молотый перец, плотно уложите рыбу внутрь и сверху снова присыпьте сахаром с перцем. Поставьте в холодильник. Так рыба сохранит свежесть в течение трёх суток.
Видите, домашнее хозяйство – это легко и просто.
Свежие комментарии