Состав изготовленных по классической рецептуре шпрот максимально лаконичен: рыба, растительное масло и соль. Любые другие ингредиенты – искусственные добавки. Масла должно быть не менее 10%, иначе шпроты будут сухими. Встряхните банку: слишком хлюпает – значит, рыбы производитель не доложил. Но даже изготовленные по всем правилам консервы назвать полезными нельзя.
Всему виной канцероген бензопирен, который образуется в процессе копчения.Елена Соломатина, врач-диетолог:
– Бензопирен очень сильно повышает риск развития онкологии, а также вызывает сердечно-сосудистые заболевания и расстройства желудочно-кишечного тракта.
Выбирайте консервы, сделанные осенью или зимой – летний улов после обработки может горчить. Если производство находится далеко от места вылова, значит рыбу при транспортировке замораживали, и говорить о полезных свойствах уже не приходится. В классической выкладке шпроты лежат "косичкой" или "валетом", обязательно брюшком вверх. Животик каждой рыбки должен быть целым. При выкладывании из банки они не ломаются.
Свежие комментарии