Прежде чем купить шампиньоны, оцените их внешний вид. Свежие грибы – белые, слегка розоватые или имеют бежевый оттенок. Поверхность шляпок матовая, бархатистая, без тёмных пятен. Шампиньоны маленького размера должны обладать целой плёнкой, соединяющей шляпку с ножкой гриба. У средних шампиньонов могут быть надрывы, а у крупных плёнку можно и не искать.
Впрочем, вне зависимости от размера, качественные грибы – всегда сухие, с ровно срезанными ножками.Марият Мухина, врач-диетолог:
– Шампиньоны достаточно полезны, так как являются низкокалорийным продуктом. Даже продуктом с отрицательной калорийностью, ведь организм должен сам потратить калории, чтобы их переработать. К тому же шампиньоны содержат большое количество биологически активных веществ.
Понюхайте грибы перед покупкой – хорошие источают довольно сильный и приятный аромат. На ощупь свежие шампиньоны упругие. Ножка должна быть полной. Нащупали пустоты – не покупайте: это порченый товар. Помните, что отравление грибами – одно из самых опасных. Разрежьте шампиньон вдоль. Ровный белый цвет с розовым оттенком – хороший знак. Ешьте на здоровье!
Свежие комментарии