Выбор горбуши в собственном соку начинайте с осмотра банки. Она должна быть без вмятин, царапин и повреждений. Если бумажная этикетка плохо приклеена, а под ней видны остатки другой бумаги, знайте – это явный фальсификат! Покупать такое нельзя! Встряхните баночку: большое количество жидкости говорит о том, что рыбы в ней меньше, чем бульона.
Обратите внимание на то, где были сделаны консервы. Предпочтительнее продукт предприятий Дальнего Востока, так как это именно то место, где рыба вылавливается. Продукт, соответствующий ГОСТу, имеет выпуклый код на банке. Верхний ряд цифр указывает дату изготовления.
Помните: массовый вылов горбуши происходит с июня по сентябрь. Консервы, изготовленные в другое время, сделаны из замороженной рыбы. И сильно проигрывают по вкусу и качеству.
В составе консервов должны быть только рыба и соль. Любые добавки – нарушение рецептуры.
Ольга Перевалова, врач-диетолог:
– Рыба – это очень полезный белок. А белка в горбуше 20 граммов на 100 граммов продукта. Это примерно 1/5 часть того куска, который мы съедаем. Это раз. Во-вторых, горбуша – ценный источник Омега-3 жирных кислот, которые блокируют старение и воспаления.
Цвет кусочков должен быть нежно-розовым, а бульон – прозрачным с жировыми капельками.
Серый цвет рыбы и бульона свидетельствует о том, что консервы были приготовлены из низкосортного сырья. Употреблять в пищу такую горбушу не стоит.
Свежие комментарии