Итак, в нашем рецепте участвуют:
- Молоко
- Манка
- Сахар
- Яйца
- Мука
- Панировочные сухари
- Изюм
- Мандариновая цедра
- Ванилин
- Соль
- Сливочное масло
- Варенье
Будем варить обычную манную кашу. В кипящее молоко тонкой струйкой всыпаем манку, постоянно помешивая. Варим до тех пор, пока каша не загустеет. Добавляем сахар и щепотку соли.
В готовую кашу добавляем ванилин, изюм, мандариновую цедру, яйцо и муку. Хорошо вымешиваем. Лучше это делать с помощью миксера. В итоге должна получиться однородная масса.
Мокрыми руками формируем котлетки. Обмакиваем их в панировочные сухари.
На предварительно разогретую сковороду кладём кусочек сливочного масла и обжариваем на нём котлетки. Делать это нужно на медленном огне под крышкой.
Жарим до золотистой корочки. Подаём с абрикосовым вареньем.
Друзья, как часто мы с грустью говорим про современные продукты: "А в детстве было вкуснее…" Не расстраивайтесь, ведь всё в наших руках! И если у вас сохранилась бабушкина тетрадка с рецептами, смело открывайте её и принимайтесь за дело! Приятного вам аппетита, и начинайте каждый новый день вкусно!
Кстати, коротко о манной крупе:
Манная крупа – это крупа из зёрен пшеницы так называемого сортового помола. Помимо каш манку используют в десертах и несладких первых и вторых блюдах. Если добавить манку в мясной фарш, она не даст соку вытечь и сделает котлетки пышными и сочными.
Именно из манки делается знаменитая гурьевская каша – традиционное русское блюдо, появившееся в начале XIX века. Готовят её по особому рецепту: пенки от сливок перекладывают варёной на молоке кашей, перемешанной с измельчёнными орехами, доводят до готовности в духовке и подают с сухофруктами или вареньем.