Мусорная рыба

Нежное белое филе, десятки витаминов и микроэлементов… Думаете, купили благородную рыбу? Велик шанс, что вы ошибаетесь. Треску на наших прилавках часто заменяют минтаем!

Мария Сапунцова, заместитель руководителя некоммерческой организации "Роскачество":

– Почти в трети исследованных товаров мы нашли подмену вида рыбы.

Сложный анализ ДНК показал, что вместо заявленной на упаковке трески в реальности там присутствует минтай. Это явное и грубое нарушение.

Минтай дешевле трески и пользы в нём мало. Зато на вид эти рыбы почти близнецы. Особенно, когда нет головы и хвоста.

Чем же плох минтай? Во-первых, он должен стоить гораздо дешевле. Во-вторых, это, как говорят в народе, мусорная рыба. В отличие от трески, которой нужны чистая вода и свежий корм, минтай может жить в любой луже и питаться чем попало.

Александр Фомин, президент Всероссийской ассоциации рыбохозяйственных предприятий, предпринимателей и экспортёров:

– В этой рыбе могут содержаться химические и радиационные отходы. Чтобы минтай не болел, его обрабатывают химикатами и пичкают антибиотиками.

Минтай часто выращивают в сточных канавах – дёшево и сердито. Да и на корм тратиться не надо, ведь рыба может есть даже свиной навоз! А чтобы выросла побыстрее да побольше, применяют гормоны роста.

Всё это великолепие, разумеется, попадёт в наш организм, если повезёт нарваться на эту "незолотую" рыбку.

Наталья Гришина, врач-диетолог:

– В результате потребления такой рыбы у человека сбивается гормональный фон, возникает аллергия, снижается иммунитет и поражается желудочно-кишечный тракт.

Тушки минтая часто просто кишат опасными бактериями. Вы же не думаете, что производитель, который охотно идёт на подлог, будет заботиться о правильном хранении? Вместе со специалистом мы заглянули в холодильники популярных супермаркетов и обнаружили, что почти вся рыба – перемороженная! 

То есть рыбу заморозили, потом она растаяла, и её снова охладили. Сколько раз? Остаётся только гадать, но как это сказалось на качестве, мы сейчас узнаем. Покупаем три варианта того, что продают под видом трески, и относим в лабораторию.

Ольга Сорокина, микробиолог:

– В двух образцах были обнаружены бактерии группы кишечной палочки и влагоудерживающие фосфаты.

Эти влагоудерживающие вещества буквально разрывают соединительные ткани между клетками. Рыба становится пористой, как губка, и с лёгкостью впитывает жидкость. Благодаря фосфатам содержание воды можно довести до 50%! 

Не стать жертвой минтайного обмана можно, если покупать только свежую, неразделанную рыбу. В такой легко узнать породу и качество. Помните: замороженные фальшивки часто опаснее фастфуда.

Антонина Орехова, "Настроение"