Овощи на гриле под соусом из тунца "Морская мозаика"

Итак, в нашем рецепте участвуют:

• Баклажан
• Цукини
• Помидор
• Сладкий жёлтый перец 
• Большой красный лук 
• Укроп 
• Консервированный тунец
• Каперсы
• Филе анчоусов 
• Лёгкий майонез 
• Лимон 
• Молотый перец чили 

Возьмём цукини и баклажан, нарежем ломтиками 0,5 см толщиной, посыплем солью и оставим на 20 минут. Затем овощные полоски слегка отожмём, чтобы избавиться от выделившейся жидкости, и высушим на салфетке.

Лук необходимо очистить и нарезать кружочками такого же размера. Помидоры разделить пополам и положить срезом вниз на бумажное полотенце, чтобы стёк лишний сок. Сладкий перец нарезаем сантиметровыми кружочками, предварительно удалив семена. 

Отложим в сторону подготовленные овощи и займёмся приготовлением соуса. Для начала нужно очень мелко порубить укроп. Потом слить жидкость из баночки с тунцом, промыть каперсы от соли в дуршлаге и аккуратно выложить анчоусы на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.

Все ингредиенты для соуса поместить в блендер и взбить до однородности. Разогреваем гриль и обжариваем овощи с двух сторон до готовности.

Вот и всё, "Морская мозаика" готова! Осталось выложить готовые овощи на блюдо так, чтобы получилась яркая картинка, а также полить их соусом и посыпать укропом, пока они ещё тёплые.

Друзья, как можно чаще отдыхайте на природе! Свежий воздух и яркие летние краски подарят вам творческое настроение, и вы сможете воплотить в жизнь свои самые смелые идеи. Надеемся, что наша "Морская мозаика" вам в этом тоже поможет!

Кстати, коротко об анчоусах:

Если не вдаваться в подробности, то можно сказать, что анчоусы – это морепродукт, который употребляют в пищу и даже добавляют в некоторые виды напитков (обычно в качестве украшения для коктейлей).

Но если говорить конкретнее, то можно провести аналогию с моллюсками и креветками. Анчоусы тоже являются мелкими представителями морской фауны и пользуются большой популярностью из-за своей простоты в приготовлении и мягкости мяса.

Всем известно, что морепродукты – это в первую очередь кладезь полезных минералов, питательных веществ и, конечно же, витаминов. Люди, которые могут позволить себе есть свежую рыбу каждый день, как правило, живут дольше и более полноценно. А всё потому, что употребление морепродуктов хотя бы раз в неделю способствует улучшению обменных процессов в организме, а также положительно влияет на общее его состояние.