Гриль-салат "Место песто изменить нельзя"

Итак, в нашем рецепте участвуют:

• Помидоры
• Цуккини
• Баклажаны
• Шампиньоны
• Болгарский перец
• Микс-салат
• Соевый соус
• Укроп
• Петрушка
• Лимон

Для соуса песто потребуются:

• Базилик
• Кедровые орехи
• Лимон
• Чеснок
• Сыр пармезан
• Соль
• Сахар

Приступим! 

В основании болгарского перца проделать отверстие, залить внутрь соевый соус, обжарить перец на гриле до обгорания кожуры.

Готовый перец нарезать кольцами.

Помидоры и шампиньоны разрезать на половинки и обжарить на гриле. После этого с помидоров снять кожицу. Баклажаны и цуккини нарезать кружками, посолить, сбрызнуть маслом и обжарить на гриле.

Соус песто можно купить в магазине. Но лучше приготовить его самостоятельно. Базилик, подсушенные кедровые орехи, сок лимона, чеснок и сыр пармезан нужно взбить в блендере. Соль и сахар добавить по вкусу.

В центр тарелки выложить листья салата, вокруг разложить овощи, полить соусом песто, украсить зеленью и лимоном.

Друзья, как правы те, кто считает, что ошибку повара всегда исправит хороший соус! Надеемся, что никто не ошибётся при приготовлении этого салата, а особенно – в приготовлении соуса песто. Потому что в данном случае "Место песто изменить нельзя"!

Кстати, коротко о песто:

Само слово "песто" переводится как "топтать", "растирать", "давить". Это популярный соус итальянской кухни, приготовленный на основе оливкового масла, базилика и сыра. Кроме пасты, отлично сочетается с рыбными, мясными и овощными блюдами, а также может использоваться в качестве заправки для салатов. Самое потрясающее сочетание – генуэзская фокачча с генуэзским песто.