Молодильный барбарис

Лист зелёный, золотой,

С ярко-красною каймой.

Алых ягодок не счесть,

Их горстями можно есть!

Барбарис широко применяют в кулинарии: высушенные и истолчённые плоды – незаменимая приправа в восточной кухне. С ними готовят плов, добавляют во все мясные блюда, а слегка недозрелые ягоды засаливают и используют вместо лимона и уксуса.

 

Рецепты на основе барбариса, записанные на глиняных табличках ещё в VI веке до н. э., были обнаружены при раскопках библиотеки ассирийского царя Ашшурбанапала. Древние греки и римляне почитали барбарис как растение приносящее удачу, а тибетские лекари – как средство для продления молодости и красоты. На Руси также знали о целительной силе барбариса и выращивали его в аптекарских огородах.

Лекарственным сырьём у барбариса служат листья, корни толщиной до 6 см и плоды, которые оказывают вяжущее, бактерицидное, иммуностимулирующее и противовоспалительное действие. Настоем из листьев барбариса полощут рот при воспалении дёсен. Его применяют также при воспалении дыхательных путей, заболеваниях печени, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки. Барбарис полезен при нарушениях солевого обмена, вызывающего такие заболевания, как артрит, остеохондроз, мочекаменную и желчекаменную болезни.

В плодах барбариса присутствуют витамины А, С, К, а также сахара, многие органические кислоты, в том числе яблочная и лимонная, пектин, дубильные и смолистые вещества. Все части растения содержат алкалоид берберин, благодаря которому барбарис оказывает желчегонное действие, снижает давление и уменьшает частоту сердечных сокращений.

 

Барбарис хорошо принимать в виде отваров. Кладём 2 столовых ложки плодов в кастрюлю, заливаем стаканом воды и кипятим на маленьком огне около получаса.

После того как мы прокипятили ягоды барбариса, отвар нужно процедить через ситечко. Первоначальный объём воды уменьшается, поэтому восстановим его с помощью кипятка. Это лекарство нужно принимать 3 раза в день до еды, по 50 мл в качестве желчегонного и жаропонижающего средства.

Так что будьте здоровы без всякой химии!