Крахмал, сахарный сироп, антибиотики и токсины. Найти настоящий мёд без подозрительных ингредиентов – задача сложная. Специалисты проверили продукцию 46-ти торговых марок и только в трёх случаях согласились, что в банке – мёд. Остальное – сладкая смесь неизвестного происхождения.
Елена Саратцева, эксперт в области качества и безопасности продуктов:
– Что такое мёд? Ни в одном законе это слово не расшифровано.
Существует правовой пробел.
Этой "лазейкой" пользуются недобросовестные производители и щедро сдабривают мёд крахмалом, мукой и даже мелом, тем самым увеличивается вес банки, прибыль и число отравлений.
Марат Зинатуллин, врач-гастроэнтеролог, кандидат медицинских наук:
– При отравлении мёдом, который содержит антибиотики или соли тяжёлых металлов, могут возникнуть серьёзные последствия для организма, вплоть до развития диареи, тошноты, рвоты, иногда – нарушение работы нервной системы.
Устроить проверку мёду решили и мы. Купили 4 упаковки: в обычном магазине, на рынке и на ярмарке. Первый образец эксперт отбраковывает сразу, по внешнему виду.
Анатолий Анненков, заведующий лабораторией и ветеринарно-санитарной экспертизы:
– Если в мёд добавить малину, он закиснет. Наверняка, в этой банке либо сушёные семена, либо какая-то химия. Это не мёд!
Подобные разноцветные десерты называют "крем-мёдом". Выбор огромный: манго, вишня, апельсин и даже кофе. Всё по приятным ценам. И это не удивительно, ведь пчелиного мёда в такой упаковке может быть пол чайной ложки. Остальное – взбитый белок, фруктовый наполнитель, пальмовое масло и соевая мука.
Отправляем в лабораторию другие банки с мёдом. Специалисты проверяют уровень диастаза, то есть ферментацию продукта.
Чем он выше, тем полезнее.Анатолий Анненков, заведующий лабораторией и ветеринарно-санитарной экспертизы:
– В обеих банках с мёдом содержание уровня диастаза стремится к нулю. Мёд плохой.
Скорее всего, пчёлы не опыляли цветущие поля. Их кормили сахарным сиропом, по этой причине мёд, хоть и настоящий, но пустой.
В четвёртой банке есть пыльца! Но не донника, как написано на упаковке, а подсолнечника. Продукт неплохой, но стоить должен гораздо дешевле. Таким образом, только одна банка из четырёх прошла проверку по всем пунктам. И по словам специалистов, это большая удача.
Анатолий Анненков, заведующий лабораторией и ветеринарно-санитарной экспертизы:
– Исследование уровня диастаза показало, что в мёде содержится не менее 13,9 единиц. Этот мёд очень хороший и, самое главное, натуральный.
Искусственный мёд не запрещён законом. Его готовят из мякоти овощей и фруктов. Информация об этом есть на этикетке, только пишут её мелким шрифтом на дне банки. Читайте состав: если мёд ненатуральный, на первом месте всегда стоит сахар. Густота тоже имеет значение.
Александр Николаевский, пчеловод:
– Главный показатель качества – это вязкость и влажность. Мёд должен образовывать горочку и крутиться на ложке.
Если мёд прозрачный, не спешите с покупкой! Скорее всего, продукт не дозрел. В нём есть полезные вещества, но уже через месяц десерт начнёт пениться, бродить и закисать. И помните, что специалисты советуют есть не больше двух столовых ложек мёда в день, даже самого хорошего!
Свежие комментарии