"Придём к изобилию!" – вещал товарищ Сталин со знаменитого плаката. Советские граждане должны были есть самые лучшие продукты и покупать их по доступным ценам. Удавалось это, прямо скажем, не всем. Но по иной булочной в центре столицы приезжие ходили, словно по музею. Советский пищепром.
О том, что молодому государству нужна мощная система производства еды, задумались сразу же после революции.
Развал старых предприятий, голод и разруха сначала заставили искать любую возможность покрыть потребность населения в пище. Потом, когда всех худо-бедно накормили, стали думать о свободе женщин.
"Женщина продолжает оставаться домашней рабыней, ибо её давит, душит, отупляет, принижает мелкое домашнее хозяйство, приковывая её к кухне, расхищая её труд работой до дикости непроизводительной, мелочной, отупляющей, изводящей. Как освободить миллионы и миллионы домашних хозяек, рабынь домашнего очага, домашнего горшка со щами?" Анатолий Луначарский, "О быте", 1926 год.
Освободили советских женщин в 1930-х, поставив на рельсы советский пищепром. Нарком внешней торговли Анастас Микоян съездил в Америку и привёз в СССР технологию производства продуктов и образцы заводских машин. Такого в нашей стране ещё не бывало. Взять хотя бы полуфабрикаты: зразы, шницели и котлеты. Хозяйке нужно было лишь зайти в кулинарию, купить заготовки и обжарить их к ужину. Никакого кухонного рабства!
Говорят, Микоян лично пробовал каждый новый продукт. Нравилось – запускали в производство. Не нравилось – забраковывали. Нарком знал толк в еде, и граждане до сих пор с любовью вспоминают ту самую советскую докторскую.
"Книга о вкусной и здоровой пище" имелась в каждом доме, хотя её содержание большинству казалось фантастикой.
Роскошные блюда, безупречная сервировка – глядя на красивые картинки, можно было лишь представлять себя в этой сказочной жизни. Власти очень хотели показать и своему народу, и всему миру, что в производстве еды, как, впрочем, и во всём остальном, Советы впереди планеты всей.
"Советская фабрика пищевых продуктов – индустриальное предприятие, оснащённое передовой, самой совершенной техникой, и размещённое в просторных корпусах, где много воздуха, света, стены облицованы плитками и всё окрашено в светлые тона. Рабочие пищевого предприятия одеты в чистую спецодежду и приступают к работе только после того, как они помылись, приняв душ". "Книга о вкусной и здоровой пище", 1952 год.
Заносило пищевиков иногда и в экзотику. Долго и безуспешно граждан пытались приучить к китовой колбасе и китовым же консервам. Производили в 1930-х маргагуселин – нечто вроде маргарина с добавлением гусиного сала. А томатное мороженое и сейчас многие вспомнят. Комбинация из сливок, сахара и помидоров редкому ценителю приходилась по душе.
Но провизии, о которой и сейчас ностальгируют те, кто родом из СССР, всё равно больше. Например, те самые шпроты, источавшие запах праздника. Любимые советские продукты. Но об этом – в следующий раз.
Свежие комментарии