Прийти в кафе, сесть за столик и заказать три шарика ванильного. Или фруктового... Или и того и другого? Железная креманка, а в ней – приготовленное в строжайшем соответствии с ГОСТ советское мороженое.
Массово производить ледяной десерт начали только в конце 30-х годов. Благодарить советские дети должны были Анастаса Микояна.
В 1936-м нарком совершил тур по американским пищевым предприятиям и привёз оттуда тысячу новых идей для Союза. Мороженое в том числе.
"Прежде мороженое употребляли на больших праздниках, в семьях буржуазии, на свадьбах или именинах, а теперь мороженое следует и можно сделать продуктом повседневного питания, выпуская его по доступным ценам. Мороженое надо производить летом и зимой, на юге и на севере". Анастас Микоян, Нарком пищевой промышленности СССР, 1936 год.
За выпуск десерта принялись со всем рвением. Какого мороженого только не придумали! Можно было купить обычный стаканчик. Можно необычный, с особенно вкусной кремовой розочкой наверху. Эскимо, покрытое настоящим шоколадом. Или пломбир, зажатый между двумя вафельными пластинами.
Гости столицы, приезжая в Москву, первым делом ехали на Красную площадь. Обязательный пункт программы – отстоять очередь за легендарным мороженым в центральном магазине. Большинство советских детей этот момент помнят куда лучше посещения Мавзолея.
Сливочный пломбир был самым массовым, реже удавалось раздобыть крем-брюле. Шоколадное тоже отлично раскупалось! Ещё выпускали плодово-ягодное в бумажных стаканчиках – самое дешёвое и не слишком популярное. Но рекорд нелюбви граждан установило томатное мороженое – было одно время и такое. Те, кто решились его попробовать, до сих пор с ужасом вспоминают неописуемый вкус.
"Мороженое, выпускаемое промышленностью, вырабатывается специальными машинами со строгим соблюдением санитарно-гигиенического режима. По вкусовым качествам оно превосходит мороженое домашнего приготовления". Книга о вкусной и здоровой пище, 1952 год.
ГОСТ 117-41 ввели в 1941-м – от него производители мороженого отступить не смели. Стандарт считали одним из самых строгих в мире. В составе были только сливки, яйцо, сахар и натуральные наполнители: шоколад, орехи, фрукты. Потому-то граждане и обожали мороженое.
Когда Уинстон Черчилль во второй раз прибыл в СССР с визитом, стояла осень и было очень холодно. Премьер-министр увидел на улице человека, который спокойно ел мороженое. Сэр Черчиль долго не мог поверить своим глазам, а потом произнёс знаменитую фразу: "Народ, который в такой холод ест мороженое, непобедим". Но у советских людей, мы-то знаем, был ещё один секрет непобедимости – смех. Советский анекдот. Но об этом – в следующий раз.
Свежие комментарии