Когда витаминов в рационе мало – это плохо. А когда их очень много? Это хуже в 10 раз! Судите сами. Переизбыток витамина А – это головная боль, головокружение, слабость, шелушение кожи, облысение, тошнота, рвота. Витамина D – раздражительность, вялость, потеря аппетита, бессонница, судороги. И так можно пройтись по всем витаминным буквам.
Весна – вовсе не повод назначать себе самому витаминные добавки.
Фраза "овощи и фрукты – источник витаминов" верна лишь отчасти. При сбалансированном питании все необходимые витамины человек получает круглый год из продуктов животного происхождения.
Например, витамин А – ретинол. Название происходит от слова "ретина", означающего сетчатку глаза. Этот витамин важен для хорошего зрения. Суточная его потребность – 0.8 мг. Это две небольшие морковки или всего 30 г говяжьей печени.
Витамины группы B. Самые "нервные" витамины. Способствует передаче нервных импульсов и следят за тем, чтобы нервишки не шалили. Суточная потребность – тарелка гречневой каши, четыре куриных яйца или 150 г печени.
Фолиевая кислота. Способствует профилактике атеросклероза, понижает уровень холестерина в крови. В чашке зелени – всего 15% дневной нормы. Какие ещё варианты? Пожалуйста: 150 г говяжьей печени легко покрывают суточную потребность в фолиевой кислоте.
На основе всего вышесказанного берёмся утверждать, что "источник витаминов – печень говяжья". Поэтому сейчас, весной, разумнее будет не бежать в аптеку за витаминами, а включить в свой рацион не реже раза в неделю блюда из говяжьей печени, яиц и сливочного масла.
От овощей и фруктов не отказываемся, но рассматриваем их, в первую очередь, не как источник витаминов, а как источник клетчатки и пищевых волокон.
Свежие комментарии