Эта история произошла в Нью-Йорке в 30-х годах прошлого века. Одна маленькая девочка отравилась коровьим молоком. В целом всё обошлось, но она, тем не менее, пожаловалась своему дяде. А дядей оказался не кто иной, как известный гангстер Аль-Капоне. Кровавой вендетты не было. Мафиози пошёл другим путём: он купил молочный заводик.
Таким способом Аль-Капоне легализовал свои доходы, а в мире впервые появилось понятие "срок годности".
Молоко – это живой продукт, поэтому стерильным может быть только в одном случае: если его пить прямо из-под коровы. Разговоры о том, что коровье молоко − источник лактобактерий, пробиотиков, полезной микрофлоры справедливы лишь для парного некипячёного молока.
То, что мы берём с полок супермаркета – уже неживой продукт. Ультрапастеризация, то есть термическое воздействие температурой свыше 140 градусов, полностью убивает патогенные микроорганизмы, а заодно с ними и все остальные, включая полезные.
Почему же иногда после стаканчика молока в животе всё-таки происходит "революция"? Этому есть две причины. Первая − нарушены сроки хранения вскрытой упаковки, и в стерильном молоке завелись новые "обитатели". Вторая – если в организме человека не хватает фермента лактазы, который расщепляет молочный сахар, то есть лактозу.
Так в чём же польза молока? В его уникальном составе. Минералы, микроэлементы, витамин D, кальций не разрушаются при кипячении. А, кроме того, в этом продукте правильное соотношение белков, жиров и углеводов.
Стаканчик молока утром − отличное дополнение к завтраку. И можно не беспокоиться на счёт холестерина. Содержащийся в молоке жир простимулирует желчный пузырь к сокращению и приведёт к снижению уровня холестерина в крови.
Свежие комментарии