Вода в стекле, еда в пергаменте – в советское время с упаковкой продуктов всё было предельно просто. Но сегодня вариантов обёртки не меньше сотни, а во главе уверенно стоит пластик.
В пластик давно уже перелили почти все прохладительные напитки, ведь он дешевле стекла, не бьётся и не такой тяжёлый. Специалисты уверяют: качественный материал никак не влияет на наше здоровье. Но кто поручится, что безопасный, например, полиэтилентерефталат, сделан без добавления вторсырья?
Алексей Одинец, биотехнолог:
– Часто на сертификацию отдают тару, состав которой идеален, а в реальной жизни делают из того, что выгодно.
Экологичным считается также полистерол, но и он может стать ядовитым. Достаточно оставить такую бутылку на солнце, и через полчаса пластик начнёт выделять в воду опасные соединения.
Владимир Неделькин, химик:
– При попадании солнечного света происходит довольно быстрая деполимеризация полистирола с образованием стирола. Стирол – это очень токсичное и ядовитое вещество.
Так что за воду в стекле стоит переплатить. А что с детским питанием и соками? Пюре в картоне дешевле в два раза, при этом состав и срок хранения те же. Подвох внутри упаковки.
Дмитрий Еделев, доктор медицинских наук:
– Любая картонная упаковка, которая снаружи, казалось бы, сделана из бумаги, изнутри проклеена полимерной плёнкой. В любом случае с продуктом контактирует именно эта плёнка.
И всё же картон хорош – для молочных продуктов. Не под запретом и мягкие пакеты: продукты в них мало хранятся, а значит, полиэтилен не успеет причинить вреда. Пластик дружит с колбасой и сыром. Но только на прилавке магазина и до первого надреза. Упаковывать нарезку таким образом дома не стоит. Проведём эксперимент: один кусок докторской завернём в плёнку, а другой – в пергамент. Уже через день первый экземпляр выглядит испорченным.
Дмитрий Еделев, доктор медицинских наук:
– Это называется "ослизнение". Микроорганизмы, которые находятся на срезе, выделяют токсины и целый ряд вредных веществ, которые вызывают слизь и могут стать причиной отравления.
Конкуренцию пергаменту может составить фольга: её поверхность обладает антибактериальными свойствами, так что продукты дольше остаются свежими. Правда, не все.
Алексей Одинец, биотехнолог:
– Фольга неустойчива к кислотам и щелочам. В кислой и щелочной среде она может образовывать алюминиевые соединения, которые потом поступают в наш организм.
Вот почему врачи не рекомендуют заворачивать в фольгу кислое – например, блюда с томатной пастой, – и щелочное – овощи и фрукты. Кстати, растительную пищу вообще не стоит ни во что упаковывать. Храните её в холодильнике, без целлофана и контейнера.
Светлана Буштырёва, "Настроение"
