Тонны сахара и синтетические ароматизаторы − так производители маскируют спирт, фруктовые и яблочные соки под шампанское. По новому закону называть подобный алкоголь игристым вином нельзя, только винным напитком.
Олеся Буняева, эксперт винодельческой продукции:
− По ГОСТу добавление 50% воды в этот напиток − допустимая норма.
Поэтому по факту вы покупаете воду плюс дополнительные красители, сахар и ароматизаторы: банан, ваниль, корицу, папайю, манго.
Благодаря большому количеству сахара пьётся всё это легко. В сочетании со сладостью газированный микс из виноградного, фруктового и других видов спирта быстро разрушает печень.
Василий Шуров, врач-нарколог:
− Будет скакать уровень инсулина, сахара в крови. Очень сильно увеличивается нагрузка на печень. Каждый спирт разлагается на разные продукты распада. Будет болеть голова.
Гордо называться вином может только алкоголь, в котором не меньше 80% виноматериала и ни грамма красителей и ароматизаторов. Даже самое дешёвое вино делается не из порошка. Экономят производители по-другому.
Эркин Тузмухамедов, директор школы сомелье:
− Есть много вина, на котором написано Made in EU (European Union). Скупается дешёвое вино: излишки, которые не израсходовались в разных странах. Сегодня купили одну цистерну, где 35% каберне совиньон и 5% мерло. А в следующий раз собрали несортовые вина.
В России такие вина называют столовыми. Сегодня у них один вкус, завтра − другой. Так что эксперты советуют покупать алкоголь с надписями на этикетке ЗГУ (защищённое географическое указание) или ЗНМП (защищённое наименование места происхождения).
Географическое происхождение собранного для него винограда защищено. Рассмотреть повнимательнее нужно и саму бутылку.
Надежда Темникова, специалист по вину:
− Лучше предпочесть тёмную бутылку. Потому что свет для вина губителен. Но белые вина иногда бывают в светлых бутылках, и тогда очень важно посмотреть на цвет. Когда он оранжево-кирпичный, то такое вино лучше не брать. Оно не испортилось, вы не отравитесь, но это как пить уксус.
Открыли бутылку, а в горлышке − ничего? Не страшно! Это вовсе не значит, что вино поддельное или некачественное. Прокручивающая крышка называется винтовой пробкой и отлично подходит для молодого напитка.
Эркин Тузмухамедов, директор школы сомелье:
− Такие пробки хороши. Они позволяют вину, в основном белому, храниться непродолжительное время. Для длительного хранения подходят пробки либо натуральные, либо микропористые.
До трёх лет вина могут храниться и с пластиковой пробкой. Дольше − только с корковой или стеклянной. Последние гораздо дороже традиционных деревянных. Их придумали для того, чтобы дорогой напиток со временем не окислялся.
Свежие комментарии