Шашлык из рыбы с апельсиновым маринадом "Три желания"

Итак, в нашем рецепте участвуют:

• Филе сёмги или форели
• Баклажан
• Сладкий перец
• Лук репчатый 
• Картофель 
• Лимон
• Растительное масло
• Перец чёрный молотый
• Соль
• Зелень
• Соевый соус
• Апельсин
• Корень имбиря 

Для начала рыбу нужно промыть и порезать на порционные кусочки. Выложить в кастрюлю.

Натереть на крупной тёрке корень имбиря.

Смешать с соевым соусом и апельсиновым соком, приправить перцем. Получившимся маринадом нужно залить рыбу и оставить мариноваться.

Займёмся овощами. Возьмём сладкий перец, очистим и порежем на небольшие кусочки. Баклажаны нарежем не очень толстыми кружочками и оставим на 10–20 минут на блюде, чтобы они успели дать сок.

Картофель нужно очистить от кожуры и нарезать кружочками чуть тоньше баклажанов. Все овощи нужно посолить, приправить перцем и лимонным соком.

Промаринованный шашлык нанизываем на шампуры, чередуя кусочки рыбы с овощами. И отправляемся к мангалу.

Друзья, кто у мангала старается, у того и желание исполняется! А с нашим шашлыком не одно, а целых три! Попробуйте, и у вас обязательно получится! 

Кстати, коротко о рыбных шашлыках:

Рыбу на огне можно готовить на деревянных шпажках, классических шампурах или решётке для гриля. Если куски тонкие, жарьте их в течение 2–5 мин, не переворачивая. Более толстые жарят 8–10 мин, причём переворачивают на другую сторону и смазывают растопленным сливочным маслом. Если вы хотите запечь рыбину целиком, предварительно смажьте её растопленным маслом со специями и запекайте на небольшом огне на решётке. Для особо нежных сортов можно использовать фольгу.