Офисная каша

Потрясающая новость для тех, кто не любит есть кашу по утрам! Канадские диетологи разрешили этого не делать. По их мнению, организм человека занятого умственным трудом, нуждается не в сложных углеводах, а в быстрых белках.

Быстрее всего приведут в чувства по утрам отварные яйца, омлет или яичница. В идеале не помешают огурчик с помидорчиком, кусочек твёрдого сыра и ржаной хлеб.

А каша? Каша обязательна! Но в качестве второго завтрака, уже на работе. Именно классическая каша, лучше овсяная – та, которая варится не менее 10 минут. Её можно приготовить заранее, а в офисе – только разогреть.

Разоблачения продолжаются! И кто же не любит жареный картофель… Американские диетологи считают, что вред не в самом картофеле, а в масле, на котором он жарится. Одна картофелина в среднем содержит всего 110 калорий, а небольшой шоколадный батончик – целых 450. Так что картофель – правда, только отварной – можно использовать в качестве диетического блюда. Пять-семь порций в неделю действительно помогают сбросить лишний вес.

Картофель содержит два вида крахмала: быстрорасщепляемый и резистентный. Последний в неизменном виде доходит до толстого кишечника, где на него с удовольствием набрасываются наши полезные бактерии.

Если отварной картофель остудить, количество резистентного крахмала увеличится сразу в 4 раза. Чем сытнее живётся нашим бактериям, тем сильнее иммунитет человека. Если вы обожаете картофель – обожайте на здоровье.

И в варёном, и в жареном картофеле после охлаждения содержится почти равное количество резистентного крахмала – чуть больше 3 г на 100 г продукта.

Минимальная норма для человека составляет 10 г в день.

Откуда добрать ещё? Помогут бананы. Все обычно выбирают зрелые, жёлтенькие плоды. Но нам нужны другие – недозрелые и зелёные. 4 грамма – именно столько резистентного крахмала содержат незрелые бананы. 

Для тех, кто не любит экзотику, есть более простой вариант – отварная белая фасоль. В ней тоже содержится 4 г крахмала. Считается, что достаточное количество резистентного крахмала в пищевом рационе снижает резистентность клетки к инсулину, а значит, к сладкому тянуть будет меньше, да и лишние калории не будут откладываться там, где не следует...