Итак, в нашем рецепте участвуют:
- Филе белой рыбы
- Красный сладкий перец
- Красный острый перец
- Помидор
- Репчатый лук
- Куркума
- Чеснок
- Базилик
- Оливковое масло
- Морская соль
- Молотый чёрный перец
- Сок лимона
Мелко режем лук, чеснок и очищенный от семян острый красный перец. Помидоры заливаем кипятком и очищаем от шкурки и семян, затем режем их небольшими кусочками.
Сладкий перец чистим и нарезаем кубиками.На сковороде с небольшим количеством масла припускаем лук, чеснок и острый перец. Добавляем сладкий перец, а ещё через 5 минут кладём помидоры. Если хотите больше соуса, плесните воды или овощного бульона.
Добавляем сок лимона (вместо него можно использовать бальзамический уксус), соль, перец, куркуму и тушим овощи 10 минут. В это время филе режем и выкладываем в форму для запекания. В готовый соус добавляем зелень, перемешиваем, заливаем им рыбу и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку минут на 20.
Друзья, наша белая рыбка стала красной. Это сказочное превращение вполне реально на любой кухне. Попробуйте этот рецепт! Всем приятного аппетита, и начинайте новый день вкусно!
Кстати, коротко о треске:
Треска, как и многие другие морские виды рыбы, очень полезна. 100 граммов продукта содержат в себе всего 78 калорий. При этом в треске есть все нужные организму витамины, микроэлементы и фосфолипиды. При выборе трески надо обращать внимание на состояние филе, так как перемороженая рыба будет водянистой и невкусной. Для сохранения полезных свойств её лучше всего готовить на пару или отваривать в воде с большим количеством специй и кореньев. Подойдут сельдерей, петрушка и лук. Зелень преобразует резковатый рыбный запах, который характерен для трески, в нежный аромат. Можно добавить огуречный рассол – примерно треть стакана на литр воды. Если отваривать рыбу с рассолом, она не будет развариваться, а все кусочки сохранят свою форму и упругость. Есть ещё один вариант: уже готовую рыбу можно сбрызнуть лимонным соком – это облагородит запах и вкус блюда.
