Итак, в нашем рецепте участвуют:
- Цветная капуста
- Сыр
- Мука
- Яйцо
- Кефир
- Душистый молотый перец
- Чеснок
- Сахар
- Соль
- Растительное масло
Сначала надо подготовить цветную капусту для обжаривания. Для этого её следует очистить, помыть под проточной водой и разделить на соцветия. Ножку соцветия полностью срезать не стоит, за неё будет удобнее держать веточку, чтобы окунать её в кляр. Если вам попадётся капуста с большими соцветиями, их лучше разрезать пополам.
В кипящей, слегка подсоленной воде отвариваем цветную капусту в течение нескольких минут, чтобы она стала мягче, но при этом не потеряла форму. После того как капуста сварится, откидываем на дуршлаг и даём немного остыть.
В это время подготовим кляр. Взобьём яйцо, смешаем его с кефиром и добавим мелко натёртый сыр. Смесь нужно тщательно размешать, всыпать муку и немного посолить (помните, что капуста варилась в солёной воде). Консистенция кляра должна напоминать тесто для оладий или сметану средней жирности.
Капусту поперчить, добавить немного сахара и толчёный чесночок. Затем налить масло на сковороду и разогреть. Соцветия цветной капусты нужно окунать в кляр и обжаривать до золотистой корочки с обеих сторон.
Друзья, ворона в басне Крылова поддаласть на лесть и сыр, что называется, проворонила. Но мы сегодня вернули ей утраченное, пусть и в другом виде. Однако уверяем вас: это блюдо не менее аппетитно, чем просто кусок сыра. Всем приятного аппетита, и начинайте новый день вкусно!
Кстати, коротко о цветной капусте:
В цветной капусте больше витаминов, чем в белокочанной. Что касается аскорбиновой кислоты и белка, то цветная капуста содержит этих веществ в 3 раза больше. Съев всего лишь 50 граммов, вы получите суточную норму микро- и макроэлементов. Также этот овощ богат очень специфическими веществами – так называемыми энзимами, которые оказывают положительное влияние на большинство происходящих в организме процессов. Эти же энзимы, или ферменты, отвечают и за то, чтобы из нашего организма своевременно выводились токсины и шлаки.