Рыбный пирог "Золотая рыбка"

Чтобы поймать "Золотую рыбку", нам понадобится:

• Филе кеты
• Слоёное бездрожжевое тесто
• Картофель
• Укроп 
• Соль
• Перец чёрный
• Яйца

Возьмём слоёное тесто. Приготовьте его самостоятельно или купите готовое. Его нужно раскатать и вырезать две круглые части туловища рыбки. Причём одна часть должна быть на 3 см больше другой.

На неё мы и будем выкладывать начинку. Нарежем кету ломтиками, выложим на тесто, посолим, поперчим. На рыбу положим слой мелко нарезанного укропа. Заранее отварим картофель в подсоленной воде, приготовим пюре, добавим в него одно яйцо, охладим и выложим на укроп.

Накрываем второй частью туловища, аккуратно защипывая тесто. С помощью рюмки нужно вырезать чешуйки в виде кружков. Из обрезков сделать хвост, плавники и корону. Яйцо разделим на белок и желток. Вырезанные кружки выкладываем в виде чешуек, начиная с хвостовой части, тесто перед этим смазав белком – он послужит клеем. Приклеиваем хвост, плавники и корону. Желтком смазываем всю поверхность рыбки. И ставим выпекать в заранее разогретую духовку.

Кстати, коротко о кете:

Кета – это один из самых распространённых видов тихоокеанского лосося, именно её называют красной рыбой, а икру – царской. Кета – один из лучших источников животных белков высокого качества. Они содержат в себе все необходимые для организма человека незаменимые аминокислоты. Те, которые наш организм сам воспроизводить не может, и поэтому должен получить с пищей. Кроме всего прочего, в белках кеты присутствует метионин, которого нет даже в мясе животных, и который служит источником серы, участвует в регулировании уровня холестерина в крови и улучшает функции печени.

В кете есть также значительное количество жирных кислот Омега-3, которые способствуют омоложению организма за счёт почти полного проникновения в клетки. Витамины A, D, E, а также железо, селен, цинк, кальций, фосфор и магний делают её весьма ценным продуктом.