Салат к шашлыку "Все синьоры в сборе!"

Итак, в нашем рецепте участвуют:

• Баклажаны
• Салатный перец
• Помидоры
• Красный острый перец
• Вода
• Соль
• Оливковое масло
• Соус песто
• Лимон

Для начала запекаем баклажаны, помидоры и сладкий перец. Целиком! Ничего не режем пока. Предварительно их следует помыть и обсушить.

Отправляем овощи в духовку. Пока они запекаются, приготовим рассол.

Для этого нужно растворить соль в холодной воде. Пропорции таковы: на 1,5 литра воды берём примерно 4 столовых ложки соли.

Затем нарежем острый перец для салата.

Наши "синьоры" приготовились. Теперь нужно опустить их в рассол на 2–3 минуты.

Это время потратим на приготовление заправки для салата: пару ложек зелёного соуса песто смешаем с оливковым маслом и несколькими каплями лимонного соуса.

Все "синьоры" размокли и просолились. Теперь нам необходимо очистить запечённые овощи от кожуры и нарезать их.

Добавляем острый перчик, заправку и всё перемешиваем!

Друзья, "Все синьоры в сборе!" Этот салат великолепно сочетается с шашлыком. А для вегетарианцев он станет отдельным блюдом на пикнике. В общем, все будут довольны! Приятного аппетита, и начинайте новый день вкусно!

Кстати, коротко о баклажанах:

Характер у баклажана непростой. С горчинкой. Вызывает её соланин – природный яд, который присутствует в кожуре этих фиолетовых плодов. Содержащиеся в этом овоще вещества делают прочнее стенки сосудов, поддерживают остроту зрения и помогают клеткам синтезировать белок. К тому же баклажан считается чемпионом по содержанию молибдена. Именно этот микроэлемент предотвращает воспалительные заболевания суставов.