Мама тесто замесила,
Дрожжи в тесто положила.
Тесто ожило и вот –
Уж из тазика ползёт!
Дрожжи – это микроорганизмы, для жизнедеятельности которых необходима пища, влага и тепло. Они присутствуют во многих продуктах питания, пищевых добавках и косметических средствах. Существует около полутора тысяч видов дрожжей, самыми известными из которых являются хлебопекарные, молочные и пивные.
При раскопках древних египетских поселений археологи обнаружили жернова и пекарни. Считается, что египтяне научились выпекать дрожжевой хлеб за 12 веков до нашей эры. Первоначально для закваски они использовали остатки теста от предыдущего замеса. Таким образом, в течение многих столетий происходила селекция дрожжей и появлялись виды, не встречающиеся в природе.
Дрожжевую закваску можно приготовить в домашних условиях. Для этого нужно размять 1 стакан винограда, добавить полстакана сахара и полстакана воды, поставить в тёплое место на 5 суток. Полезные дрожжи в определённой дозировке необходимы для роста и правильной работы желудочно-кишечного тракта. Они стимулируют выработку антител и укрепляют иммунную систему, используются при нарушениях метаболизма, нехватке витаминов, малокровии, атеросклерозе, а также быстро восстанавливают организм после гриппа или ангины.
Дрожжи, содержащиеся в кисломолочных продуктах, считаются чрезвычайно полезными, а кефир – одним из лучших тоников и напитком долгожителей.
Дрожжевые протеины ничем не уступают белкам, находящимся в рыбе и мясе. В них есть все необходимые аминокислоты. Также хлебопекарные и пивные дрожжи отличаются высоким содержанием витаминов группы В и наличием целого минерального комплекса, в который входят железо, цинк, йод, медь, фосфор, калий и магний.
Пивные дрожжи – испытанное средство для ухода за волосами и кожей. Если в стакане тёплого кефира развести столовую ложку пивных дрожжей, настоять смесь 2–3 часа, а затем нанести на волосы на 20 минут, такая маска укрепит их, усилит рост и избавит вас от перхоти.
Так что будьте здоровы без всякой химии!
