Дети уральских медработников чуть не съели червивые сладости: личинки расплодились в конфетах с орехами. Такая начинка очень быстро портится, а глазурь снаружи может храниться намного дольше. Поэтому производители хитрят и указывают срок годности именно шоколадной оболочки.
Елена Соломатина, диетолог:
− Чаще всего указывается дата упаковывания, но не производства тех или иных изделий.
А когда в наборе разные конфеты, то одни изделия могли быть произведены значительно раньше других.
Быстрее всего портятся конфеты на основе суфле или кедровых орехов. Их-то и стараются как можно быстрее продать вместе с тем, что залежалось на прилавках. Всё это упаковывается в красочные коробки. Впопыхах туда могут закинуть пакетик с разноцветным драже без опознавательных знаков, а также ликёрную или кофейную шоколадку.
Татьяна Финогенова, доцент кафедры кондитерских, сахаристых, субтропических и пищевкусовых технологий МГУПП:
− Начинка с заменителями молочного жира − ароматизаторами и красителями − не допустима при производстве конфет для детей.
Шоколадными конфеты порой только кажутся. На деле они состоят из глазури − трансжиров. В них часто добавляют сорбиновую и бензойную кислоты. По техническому регламенту всего этого в детских конфетах быть не должно. Но производители закон умело обходят.
Татьяна Финогенова, доцент кафедры кондитерских, сахаристых, субтропических и пищевкусовых технологий МГУПП:
− Использование таких добавок удешевляет производство, поэтому их применяют повсеместно. Так как на продукции не указано "конфеты для детей", то производители могут это делать.
Некоторые родители перестраховываются и выбирают для своих детей только ириски и леденцы. Такие конфеты кажутся безопасными: ни сложных начинок, ни коварной глазури. На коробках надпись: "Вкус, как из детства". Но только вкус − состав большинства жевательных конфет давно не имеет ничего общего с привычной ириской.
Елена Соломатина, диетолог:
− В некоторых ирисках не находят даже следов молочного и сгущённого молока − только искусственные заменители. И такие конфеты, из-за того, что ребёнок их долго жуёт, очень вредны для детских зубов. Сахар остаётся на зубной поверхности. Опасны с точки зрения возникновения кариеса и леденцы, ведь они тоже долго находятся во рту.
Кариес − меньшее из зол. В составе карамелек длинный список из красителей и ароматизаторов. Это сильнейшие аллергены.
Виктория Тарба, врач-педиатр:
− Возникают атопические дерматиты, то есть в процесс вовлекается не только желудочно-кишечный тракт, но и кожа. У некоторых детей может быть затруднение дыхания и острые аллергические реакции с отёком Квинке.
Хотите безопасный набор сладостей? Соберите его сами из натурального зефира, пастилы, мармелада. Можно купить конфеты ручной работы из настоящего шоколада. И всё это упаковать в яркую коробку. Да, она обойдётся недёшево. Зато такой новогодний сюрприз уж точно будет приятным!
Свежие комментарии