Салат с квашеной капустой "Витаминная парочка"

Итак, в нашем рецепте участвуют:

• Сладкий перец
• Яблоко
• Растительное масло
• Картофель
• Квашеная капуста
• Бекон
• Лук репчатый
• Капустный рассол
• Соль
• Перец

Для начала отварим картофель в мундире. Дадим ему немного остыть, очистим и нарежем кубиками средней величины. Сложим в миску.

Теперь лук. Его нужно очистить и измельчить.

Полоски бекона нарезать небольшими кусочками и обжарить в течение 3 минут. Добавить лук и готовить 5 минут вместе с беконом.

Добавляем лук с беконом к тёплому картофелю, перемешиваем и оставляем под крышкой.

Перец и яблоко нарезать кубиками, удалив сердцевину. Капусту отжать от рассола. Рассол собрать в миску, капусту нарезать кусочками длиной 2 см. Добавить перец, яблоко и капусту в миску с картофелем. Приправить солью и перцем. Смешать 1 ст.л. капустного рассола с оставшимся маслом, заправить салат и перемешать.

Друзья, чтобы приготовить полезное блюдо, не обязательно гнаться за экзотикой. Замечательные продукты всегда у нас под рукой. Приготовьте салат с квашеной капустой "Витаминная парочка"!

Кстати, о квашеной капусте:

Из квашеной капусты весь год можно готовить разнообразные и очень вкусные блюда. Кроме того, в некоторых случаях она более полезна, чем свежая. При правильной закваске в капусте значительно увеличивается содержание витамина С. А содержание витамина Р, нормализующего состояние стенок наших сосудов, в квашеной капусте в 20 раз больше, чем в свежей! Витамины С и Р усиливают действие друг друга, поэтому врачи рекомендуют употреблять их вместе. Квашеная капуста, в которой есть оба этих витамина, да ещё в таких количествах, становится просто "золотым" продуктом.

В старину женщины пользовались квашеной капустой для омолаживания кожи и делали из неё маски для лица. В капустном рассоле содержится много тартроновой кислоты. Она – главный "враг" жировых отложений. Кстати, все полезные свойства квашеной капусты и рассола сохраняются в течение 10 месяцев.