Куриные крокеты с соусом "Шарик в воротах"

Итак, в нашем рецепте участвуют:

• Куриный фарш
• Фисташки
• Миндаль
• Панировочные сухари
• Лимонный сок
• Яйцо
• Соль, перец

Для соуса:

• Куриный бульон
• Сливочный сыр
• Лимонный сок
• Петрушка
• Зелёный лук
• Соль
• Перец

Порубите по отдельности полстакана чищеных фисташек и полстакана нежареного миндаля в крошку. Фисташки смешайте с лимонным соком, одним яйцом, солью и перцем.

Куриный фарш смешайте с миндалём, разделите массу на несколько частей. Скатайте каждую в небольшой шарик, прижмите его слегка руками, чтобы придать форму крокета.

Обмакните каждый крокет сначала в фисташковую смесь, а затем в панировочные сухари или хлебные крошки.

Выложите крокеты на накрытый пергаментом противень и поставьте в разогретую до 200 °С духовку на 15 минут. За это время крокеты нужно один раз перевернуть.

Пока запекаются крокеты, готовим соус. Измельчите петрушку и зелёный лук. В сотейнике разогрейте, постоянно помешивая, куриный бульон вместе со сливочным сыром. Добавьте лимонный сок, петрушку и лук. Приправьте солью и перцем. Соус для крокетов готов.

Наши крокеты – явно не гарнир, а основное блюдо, которое можно есть не только на завтрак. Они придутся по вкусу многим из вас. Попробуйте! Всем приятного аппетита!

Кстати, коротко о крокетах:

Название крокетов произошло от французского "кроке", что значит "кусать". Это блюдо цилиндрической или округлой формы из мясного фарша или овощей, обваленных в сухарях и обжаренных во фритюре. Вместо сухарей иногда используется картофельное пюре. Крокеты изначально появились во Франции и в дальнейшем приобрели мировую популярность. Это блюдо часто выступает в качестве гарнира.

В каждой стране есть свои особенности приготовления крокетов.