Если печень замороженная, то снимать с неё плёнки следует, не размораживая кусок полностью. Положите печень в тёплую воду на несколько секунд, затем сделайте небольшой надрез по краю куска и снимайте плёнку. После удаления плёнки сполосните печень и положите её размораживаться в холодильник, предварительно накрыв крышкой. А после окончательного размораживания ещё раз промойте и готовьте!
С охлаждённой печени плёнку снимать тоже не так уж сложно. Вам понадобятся только соль и кипяток. Сделайте надрез на плёнке, налейте в большую миску кипяток, положите в него кусок печени и сразу достаньте. Затем, аккуратно поддев пальцами свернувшийся край среза, снимайте плёнку. Чтобы пальцы не скользили, периодически обмакивайте их в миску с солью.
Если вам попался кусок с желчными протоками, порежьте печень вдоль протоков и аккуратно удалите их острым ножом. Не беда, что куски получатся неровными: порежьте их соломкой и приготовьте бефстроганов.
Видите, домашнее хозяйство – это легко и просто.
