Отмороженная еда

Замороженное ничуть не хуже свежего, уверяют продавцы. Ведь сейчас используется лучший метод термической обработки – шоковый. Но шокируют скорее не современные технологии, а условия хранения продуктов. Почти на всех полуфабрикатах в магазинах – ледовые шубы. 

Наталья Старостина, руководитель правового управления Объединения потребителей России:

– Зачастую продавцы превышают норму глазури.

Вместо положенных 4–8% мы видим 20–30. По сути, люди платят за воду.

Наледь – верный признак того, что продукты неоднократно размораживались и замораживались. В результате они приобрели весьма сомнительный вид. А продавцу только это и нужно! Ему не выгодно, чтобы вы легко определяли на глаз, из чего приготовлен полуфабрикат. 

Елена Тихомирова, диетолог:

– В полуфабрикаты, как правило, добавляют соединительную ткань и мелкие мясные отходы, которые гомогенно перемалываются.

Фарш для полуфабрикатов часто делают из копеечного импортного мяса самого низкого качества: бразильской свинины, китайской говядины. 

Ехать в Россию такое мясо может по три месяца. За это время оно, как правило, успевает растаять, начать портиться и наполниться опасными бактериями. Уже потом его снова заморозят, отвезут на фабрику и приготовят начинку для пирожков или пельменей.

Если повезёт, надзорные органы вовремя найдут в таких полуфабрикатах кишечную палочку и снимут их с продажи. Если нет – патогенный штамм обнаружит потребитель. Уже в больнице. Даже если вы съели полуфабрикат и не отравились, это не значит, что вред здоровью не нанесён. Эксперты утверждают: замороженная еда не может долго храниться без специальной обработки.

Андрей Мосов, руководитель экспертного направления НП "Росконтроль":

– Мясо инъецируют жидкостью с влагоудерживающими агентами, не всегда безопасными для здоровья. В частности, фосфатами. Избыток фосфора на фоне дефицита кальция крайне нежелателен.

По сути, вы кормите себя тяжёлыми металлами. И последствия таких обедов могут быть страшнее отравлений. Поражение почек и печени, инсульт и инфаркт. Медики уверены: абсолютно безопасных полуфабрикатов не бывает.

Жанна Оловянникова, Алексей Яковлев, "Настроение"