Действующий руководитель лаборатории нейробиологии Национального института проблем старения профессор Марк Мэтсон считается, пожалуй, самым авторитетным в мире экспертом по проблемам старения. Выдающийся нейробиолог ставит под сомнение целесообразность не только частого и дробного питания, но и трёхразовый приём пищи вообще.
К заявлению учёного такого уровня нельзя не прислушаться.
В лаборатории Мэтсона выяснили: как только организм входит в состояние голода, включаются резервные каналы обеспечения жизнедеятельности. В частности, старые иммунные клетки утилизируются. Грубо говоря, организм их пожирает вместо обеда, а на смену из стволовых клеток приходят новенькие клетки-защитники. Кроме того, для обеспечения работы нервной системы увеличивается количество митохондрий, а также образуются новые нервные клетки, растёт нейронная сеть. Более того, уменьшается количество лейкоцитов – форменных элементов крови и показателей воспаления.
Однако не торопитесь набрасывать на холодильник цепь с замком. Доктор Мэтсон подобрал нам оптимальный график голодания. Первая схема называется "5 к 2". Вы выбираете 2 любых дня в неделю, только не подряд, и сокращаете в эти дни свой рацион до 500 калорий. Вода и чай – в неограниченном количестве. Остальные 5 дней питаетесь как обычно.
Вариант второй более мягок и называется "11–19". Приём пищи разрешён с 11 утра и до 19 вечера. Питаемся как обычно. Очень похоже на популярный в СССР завет не есть после 6. И на известный график продажи крепких напитков…
Сначала будет трудно, потому что возникает голодовой стресс, а мозг пребывает в панике, ведь он же не знает о ваших намерениях. Может быть, его вообще никогда не будут больше кормить. Но со временем организм поймёт закономерности этого ритма и будет реагировать на всё спокойно. И ещё один аргумент в пользу умеренного голодания: в дикой природе никто никому не гарантирует первое, второе, третье и компот. К слову, эти методики подойдут только здоровым людям без проблем с желудком и с нормальным уровнем холестерина.
