Быстрое хачапури "Хачапури-блиц"

Итак, в нашем рецепте участвуют:

• Яйца
• Молоко
• Мука
• Сыр сулугуни 
• Сливочное масло
• Соль по вкусу 

Приступим! 

Нам понадобится одно куриное яйцо. Его нужно взбить венчиком в миске. Затем влить один стакан молока и опять всё взбить.

Добавить стакан муки и снова всё взбить.

Натереть 300 граммов сыра сулугуни.

Положить натёртый сыр в тесто и тщательно размешать.

Попробуйте: если на ваш вкус требуется соль, добавьте.

Сковороду смазать сливочным маслом, вылить тесто и жарить на медленном огне до тех пор, пока оно не подрумяниться.

Потом перевернуть на другую сторону и жарить до готовности.

Друзья, в шахматах блицтурниры выигрывает тот, кто молниеносно реагирует на ходы соперника. И на утренней кухне победу одерживают самые проворные. Приготовьте "хачапури-блиц"! Мы надеемся, что ваши близкие оценят этот завтрак по достоинству!

Кстати, коротко о сыре сулугуни:

Рассольный сыр сулугуни можно приготовить самостоятельно. Для приготовления сулугуни по-домашнему нужно нагреть до темпратуры 40°С четыре литра коровьего пастеризованного молока. После нагревания добавить к нему чайную ложку соли и 100 миллилитров лимонного сока, помешивая при этом молоко. Лимонный сок ускорит процесс створаживания.

Когда молоко створожится, при помощи шумовки его нужно выбрать. Творожную массу следует положить в дуршлаг, застеленный несколькими слоями марли и туго завязать – это приведёт к выделению сыворотки. В таком виде сыр нужно оставить на несколько часов, после чего переложить спрессовавшийся комок в ёмкость с подсоленной холодной кипячёной водой.

Для того чтобы сулугуни впитал необходимое количество соли из жидкости, следует подождать примерно 6 часов. По истечении этого времени домашний сулугуни будет готов к употреблению.