Азербайджанский омлет "Утренняя нежность"

Итак, в нашем завтраке участвуют:

• Шпинат
• Петрушка
• Кинза
• Лук зелёный
• Яйца куриные
• Йогурт натуральный
• Мята свежая
• Масло сливочное
• Чеснок
• Тимьян

Духовку ставим разогреваться на 180 градусов и приступаем к готовке.

Первым делом необходимо тщательно промыть зелень. Можно замочить её в большом количестве воды с добавлением уксуса, чтобы грязь и частички земли в прожилках и листьях опустились на дно.

Потом хорошенько просушить.

Листья шпината, петрушку, лук и кинзу нужно мелко нарезать. Шпината должно быть больше раза в три, чем всей остальной зелени.

Йогурт смешать с тимьяном и слегка взбитыми яйцами. Посолить, поперчить, добавить пару зубчиков чеснока (при желании можно обойтись и без него). Зелень смешать с яйцами и йогуртом.

В итоге должна получиться вязкая масса, как для оладьев. Если консистенция омлета жидкая, то можно подмешать немного муки, если же наоборот, очень плотная, то добавить ещё одно яйцо или йогурт. Отправляем смесь запекаться в духовку, разогретую до 180 градусов на 15-20 минут. 

Так же легко этот омлет готовится на сковороде. Только обязательное условие – на сливочном масле и под крышкой. И непременно перевернуть.

В финале украсим его свежей мятой.

Любой привычный завтрак можно разнообразить, если заглянуть на кухню другой страны. Например, приготовить не только вкусный, но и очень полезный азербайджанский омлет с зеленью – кюкю. Попробуте его, и вы наверняка оцените эту "Утреннюю нежность"!  

Кстати, коротко о зелени:

Для типичного кюкю яйца смешивают с солью, чёрным перцем, грецким орехом, иногда с мукой, барбарисом и молотый шафраном. Но главный ингредиент – это, конечно, зелень! Зелень обладает многими полезными элементами, просто необходимыми для нашего организма. Лимон считается первым источником аскорбиновой кислоты, а в петрушке её содержится в пять раз больше. И вообще, петрушка обладает не только витаминами А, В, Е, но и фосфором, кальцием, железом. Постоянное употребление петрушки улучшает зрение, снижает давление и способствует нормализации сахара в крови. Особенно полезна эта зелень для мужского здоровья.

В кинзе содержатся витамины группы Р, С, В, а эфирное масло кинзы богато активными и питательными элементами. Постоянное её употребление улучшает работу сердца, избавляет от боли при гастрите, нормализует пищеварение, а также способствует снятию нервного возбуждения.

При регулярном добавлении в еду шпината наладится работа сердечной мышцы, нормализуется уровень сахара, улучшится зрение и иммунитет. Также шпинат способствует укреплению нервной системы, снятию стресса, усталости и улучшению настроения.