Индекс "Оливье": сколько стоит Новый год?

Какой же Новый год без салата "Оливье"! У традиционного праздничного блюда даже есть свой индекс. Эксперты посчитали: в этом году семейная порция салата в Москве обойдётся в 270 рублей, в Самаре – 210, в Пензе – 192, а в Хабаровске – 350. В среднем, это на 30 рублей дороже, чем в предыдущем году.

Иван Астафуров, финансовый аналитик:

– Повышение идёт с октября.

То есть начинают с октября повышаться в цене фрукты и овощи, в ноябре – дальнейшее повышение, а в декабре мы наблюдаем самый пик.

Чтобы сэкономить, нужно следить за рекламными предложениями магазинов, а некоторые продукты купить заранее. Месяц ожидания не нанесёт вреда бакалее: крупам, консервам, маринованным огурцам, зелёному горошку и кукурузе. Можно заморозить рыбу, птицу, мясо. Подешеветь за несколько часов до боя курантов могут лишь скоропортящиеся продукты. Например, выпечка, кулинария и готовые салаты.

Иван Астафуров, финансовый аналитик:

– Это может быть связано с тем, что новогодние продажи не удовлетворили продавца, и он снижает цены, чтобы товар не испортился, а продажи увеличились.

Как показывают опросы, подавляющее большинство россиян будет встречать этот Новый год дома в кругу друзей и близких. Средний бюджет на праздник – 17 тысяч рублей.

Оксана Салихова, маркетолог:

– Если в прошлом году среднестатистический москвич тратил на подарки около 15 тысяч рублей на продукты и подарки, то в этом году он потратит на 20% больше.

Если есть желание разнообразить новогодний стол, не выходя при этом за рамки выделенного бюджета, можно по-новому приготовить всем известную и недорогую в исполнении "Селёдку под шубой".

Павел Заварзин, шеф-повар:

– Нам понадобится слабосолёная селёдка из бочки. Морковь и свёклу для селёдки следует сварить в вакуумном пакете, а картофель дополнительно обжарить со сванской солью. Саму же селёдку лучше не прятать в овощные "меха", а положить сверху! У вас получится замечательное блюдо: необычное, интересное на вкус и недорогое.

Тем, кто будет покупать подарки уже после Нового года, рассчитывать на скидки не стоит. Настоящие распродажи, говорят эксперты, начнутся после зимних каникул.

Ксения Бирюкова, Александр Кучаев, "Настроение"