Итак, в нашем рецепте участвуют:
- Кабачки
- Яйца
- Разрыхлитель
- Мука
- Крахмал
- Молоко
- Петрушка
- Чёрный перец
- Соль
- Куриный фарш
- Репчатый лук
- Вода
- Приправа для курицы
Нарежьте кабачки кубиками, а затем измельчите их с помощью блендера. Добавьте к кабачковой кашице яйца, муку и крахмал. Перемешайте всё до получения массы однородной консистенции.
Добавьте в густую смесь молоко и ещё раз перемешайте с помощью блендера. Добавьте в ёмкость с кабачковой кашицей измельчённую петрушку, соль и перец. Опять всё перемешайте и оставьте смесь настаиваться.
Измельчите лук с помощью блендера и соедините его с фаршем. Добавьте соль и перец. Вливайте в ёмкость с фаршем ледяную воду и поджаривайте мясо на сковороде.
Во время жарки добавьте в фарш куриную приправу. Когда мясо остынет, можно приступать к жарке чебуреков.
Для этого выльете на разогретую сковороду немного кабачкового теста таким образом, чтобы сформировался большой блин.
Во время жарки с одной стороны поместите на середину блина немного куриного фарша. С помощью лопатки заверните один край блина и сформируйте чебурек.
Кабачковые чебуреки стоит есть сразу горячими. Лучше подавать со сметанным соусом.
Друзья, несмотря на то, что "Кабачок "13 чебуреков" – это, так сказать, диетический вариант традиционных чебуреков, они нисколько не уступают по вкусу классическим приготовленным из теста. Приятного вам аппетита, и начинайте каждый новый день вкусно!
Кстати, коротко о чебуреках:
Вкусные аппетитные чебуреки появились настолько давно, что теперь очень трудно разобраться с их происхождением. Несмотря на то, что само название этого блюда имеет крымско-татарские корни, аналогичные встречаются во всех кавказских и азиатских кухнях. По одной из версий, чебуреки были придуманы тюрками и монголами. Позднее рецепт был позаимствован и усовершенствован соседними народностями. По сути, чебуреки – это обычные пирожки с мясом и луком. Но в отличие от русских, они не запекаются в духовке, а жарятся в большом количестве кипящего растительного масла. Благодаря такому способу приготовления, на поверхности изделия образуется тонкая румяная корочка. Она получается достаточно упругой и хрустящей. Что касается начинки, то она может быть приготовлена из любого вида мяса. Чаще всего её делают из баранины или говядины. А при желании и из свинины. Кроме того, в неё добавляют много лука, соль, петрушку и различные специи. Иногда кладут сметану или кислое молоко.
