Итак, в нашем рецепте участвуют:
- Зелёная чечевица
- Репчатый лук
- Морковь
- Редис
- Чеснок
- Чёрный молотый перец
- Красный лук
- Лавровый лист
- Соль
- Паста тахини
- Лимон
- Вода
- Петрушка
Заранее поместите чечевицу в кастрюлю, залейте холодной водой на час, после чего отварите, добавив лавровый лист, зубчик чеснока, половину луковицы, соль и столовую ложку оливкового масла. Охладите.
В отдельную посуду нарезаем кольцами морковь. Разрезаем на 4 части редис. Поместим овощи в сковороду, добавим чеснок, оливковое масло, молотый чёрный перец и соль. Обжарим овощи, периодически помешивая их, чтобы не пригорали.
Жареные овощи нужно добавить к чечевице. Полукольцами нарезать красный лук и добавить его к общей массе. В небольшой посуде взбить пасту тахини с лимонным соком, молотым перцем и солью.
Добавить в готовую смесь 3 ложки тёплой воды. В зависимости от густоты пасты можно добавить и больше. Старайтесь вливать воду постепенно, чтобы достичь правильной консистенции заправки.
Готовый салат выкладывают в тарелку и поливают заправкой. Сверху композицию украшают свежими полукольцами редиса.
Друзья, если вы придерживаетесь принципов здорового питания и ежедневно подыскиваете оригинальные рецепты блюд, "Разноцветная чечётка" станет новой яркой страничкой вашей личной кулинарной книги. Даже равнодушные к овощам люди и утончённые гурманы не оставят без внимания этот красивый и пёстрый салатик. Приятного вам аппетита, и начинайте каждый новый день вкусно!
Кстати, коротко о чечевице:
Чечевица – одна из древнейших сельскохозяйственных культур, кормившая людей задолго до строительства египетских пирамид. И сегодня она всё так же популярна благодаря отличному вкусу, высокой питательной ценности и богатому набору полезных веществ, скрытых под оболочкой небольших уплощённых семян. Бобовые – лидеры по содержанию питательных веществ. Чечевица – не исключение, причём она не обладает таким раздражающим воздействием на органы пищеварения, как фасоль, бобы или горох. Витамины в её составе незаменимы для организма. Хотя сами семена не богаты витамином C, его усвоение невозможно без присутствующей в чечевице никотиновой кислоты. Тиамин вместе с магнием и солями железа благотворно влияет на органы пищеварения, а также сердце, сосуды, кроветворение и нервную систему.
