Итак, в нашем рецепте участвуют:
- Мясо индейки
- Перец болгарский красный
- Чеснок
- Корень имбиря
- Зелёный лук
- Соевый соус
- Перец чили
- Соль
- Полиэтиленовый пакет
Начнём с маринада. Половинку красного болгарского перца освобождаем от семян и режем крупными кусочками. Очищаем 2 зубчика чеснока и 5 см имбирного корня. Моем и сушим пучок зелёного лука.
Подготовленные продукты отправляем в блендер, заливаем 20 мл соевого соуса и взбиваем.
Овощное пюре готово. Добавляем в него 1 чайную ложку молотого перца чили. Вместо него можно взять несколько кусочков свежего и измельчить их в блендере вместе с другими ингредиентами. Перемешиваем.
Итак, наш острый имбирный маринад готов. Переходим к мясу. Очищаем от прожилок и режем некрупными кубиками филе индейки. Для шашлыка лучше брать бедро – оно более жирное.
Перекладываем маринад в полиэтиленовый пакет. Туда же отправляем индейку. Пакет завязываем и несколько раз встряхиваем так, чтобы маринад равномерно распределился. Оставляем индейку в холоде на несколько часов. В идеале следует положить этот пакет в холодильник на всю ночь.
После того как индейка промариновалась, нанизываем её на деревянные шпажки и отправляем на мангал.
Постоянно поворачивая, равномерно обжариваем индейку до готовности. Убедиться, что шашлыки прожарились, можно, проколов мясо в наиболее широком месте: если индейка мягка, а вытекший сок прозрачен, блюдо готово.
Друзья, надеемся, вам понравится острый и пряный "Шашлык от Джека Воробья"! Всем приятного аппетита, и начинайте новый день вкусно!
Кстати, коротко об индейке:
Индейка богата полноценным белком и необходимым для человека набором аминокислот, а по содержанию триптофана выигрывает даже у сыров. В мясе этой птицы содержится почти половина суточной нормы селена – вещества, играющего важную роль в поддержании нормального гормонального фона и защите щитовидки от болезней. По количеству железа в своём составе индейка превосходит говядину.
Недостаток белка в рационе приводит к бледности кожных покровов, постоянному дефициту энергии, приступам нервозности, слабости и рассеянности. У детей наблюдаются поведенческие расстройства и отсутствие мышечного тонуса. Мясо индейки богато высококачественным белком, но при этом менее жирное, чем многие другие животные продукты.
Недавние исследования показали, что при употреблении индюшиного мяса без кожи в количестве 50–100 граммов в день значительно снижается риск развития рака поджелудочной железы.
