На информационном ресурсе применяются рекомендательные технологии (информационные технологии предоставления информации на основе сбора, систематизации и анализа сведений, относящихся к предпочтениям пользователей сети "Интернет", находящихся на территории Российской Федерации)

Настроение ТВ

3 469 подписчиков

Вегетарианские отбивные из кабачков "За одного битого тарелку отбивных дают"!

Итак, для приготовления нам понадобятся:

  • Кабачки
  • Чеснок
  • Яйца
  • Мука
  • Панировочные сухари
  • Соль
  • Перец чёрный
  • Масло растительное
  • Масло оливковое
  • Йогурт натуральный
  • Укроп
  • Лимон

Кабачки порежьте наискосок тонкими пластинками, толщина — примерно 5-7 мм.

На деревянной доске разложите кабачки, каждое колечко посолите и поперчите. Легонько отбейте молоточком с двух сторон. Не переусердствуйте, чтобы кабачки не лопались. 

Сложите в глубокую посудину и добавьте мелко рубленый чеснок, перемешайте и оставьте мариноваться.

Подготовьте всё для панировки кабачков: муку, панировочные сухари и льезон (смесь яиц, соли и перца).

Каждое колечко кабачка обваливайте сначала в муке. Потом – в льезоне. И в конце – в панировочных сухарях.

Выкладывайте отбивные из кабачков в разогретое масло и жарьте до золотистой корочки на среднем огне.

Готовые отбивные снимите со сковороды на бумажные салфетки, чтобы убрать лишний жир. Для подачи приготовим греческий соус "Дзадзики".
 

Кстати, коротко о котлетах и отбивных:

Котлета (от фр. côtelette) – приготовленный кусок мяса на кости: бедренной или рёберной, а также разновидность рыбного филе. Само блюдо пришло в русскую кухню из европейской. И так же, как и в Европе, в России изначально котлетой считался именно кусок мяса с костью. С конца же XIX века в русских кулинарных книгах стали появляться "котлеты рубленые". А в "Книге о вкусной и здоровой пище" 1939 года под котлетой подразумевается уже изделие из фарша. Первоначальный термин был заменён понятием "отбивная котлета" или "отбивная на кости". Постепенно название перешло и на другие кулинарные изделия, приготовленные не из мяса, но по похожей технологии, например, рыбные и куриные отбивные. Появились и овощные отбивные из картофеля, грибов, моркови, капусты и других овощей. 

Друзья, бить кабачки или не бить? Вот в чём вопрос! Отвечаем на него утвердительно и предлагаем вам попробовать эти замечательные овощные отбивные. Ведь, как говорится, "за одного битого тарелку отбивных дают!" Приятного вам аппетита, и начинайте каждый новый день вкусно!

 

Ссылка на первоисточник

Картина дня

наверх