Грязная и гнилая, мягкая и ссохшаяся, с порезами и отростками… Ассортимент картофеля на прилавках супермаркетов поражает разнообразием. Вместе с садоводом Андреем Тумановым отправляемся на проверку качества овощей и сразу натыкаемся на особый вид – картошка зелёная, ядовитая. Крохотные клубни болотного цвета незрелы либо хранились прямо на солнце. В них содержится ядовитое вещество соланин. Отравиться такой картошкой можно очень серьёзно.
Ольга Колокольникова, врач-гастроэнтеролог:
– Симптомы неспецифические, как при любом отравлении: боли в животе, недомогание, тошнота, рвота. Иногда могут присоединяться симптомы отравления центральной нервной системы: головные боли и судороги.
В этой, мягко говоря, неаппетитной груде овощей эксперт находит сухие картофелины. На них можно увидеть не только трещины, но и пятна с язвами. Всё это признаки парши. Грибковое заболевание молниеносно распространяется. Из-за него овощи портятся вдвое быстрее. Такие паршивые клубни могут всерьёз навредить здоровью.
Елена Соломатина, врач-диетолог:
– Такой картофель может вызвать неадекватную реакцию организма: отторжение слизи, кашель, насморк и покраснение глаз.
Результаты недавних исследований экспертов Росконтроля шокируют. В картофеле из крупных супермаркетов превышено содержание кадмия. Это тяжёлый металл, который попадает в овощи из удобрений, а после навсегда оседает в организме человека.
Елена Менячихина, специалист экспертного центра союза потребителей:
– В 4 из 5 образцов было выявлены загрязнение кадмием. Кадмий имеет свойство накапливаться в организме и длительный период выведения. Соединения кадмия были признаны канцерогенными, к тому же они вызывают онкологические заболевания.
К сожалению, выявить его, как и уровень содержания нитратов и пестицидов, можно лишь во время лабораторных исследований. Остальные дефекты картошки легко определить на глаз. Главное, покупать уже помытые клубни. Ни к чему переплачивать за землю, рискуя столкнуться с неприятными сюрпризами.
Андрей Туманов, председатель московского межрегионального союза садоводов:
– Покупайте мытую картошку, предварительно внимательно её осмотрев. Срез может быть жёлтеньким. Есть желтомясые сорта картошечки, а есть беломясые. Главное, чтобы не было изъязвлений и гнили.
Медики говорят: любой овощ, выращенный в земле, кишит бактериями, болезнетворными микробами и тяжёлыми металлами. Обезвредить их поможет лишь соблюдение элементарных правил приготовления. Сначала нужно мыть и чистить овощи, а уже затем жарить, варить или запекать! Ни один из этапов пропускать нельзя.
Валерия Чимрова, "Настроение"
