При выборе абрикосов обратите особое внимание на кожицу. Она должна быть гладкой, бархатистой, целой, без вмятин и крапинок. Чёрные точки часто свидетельствуют о плохой экологии того места, где фрукты выращивались.
Плоды должны быть примерно одного размера, около 5 сантиметров длиной. Цвет – оранжевый с желтоватым оттенком. Чем он насыщеннее, тем больше в абрикосе полезного бета-каротина. При бедном витаминном составе фрукт будет безвкусным.
Анжелика Шакирова, врач-гастроэнтеролог:
– Абрикосы ценны тем, что содержат много калия. Они очень полезны людям с заболеваниями сердечно-сосудистой системы.
Если несильно надавить на свежий фрукт, ямка быстро исчезнет. Мятые плоды лучше не покупать, какую бы скидку вам ни предлагали продавцы. Такие абрикосы, скорее всего, переспели, а значит, утратили свои полезные свойства и могут даже навредить организму. Недозревшие фрукты тоже брать не стоит. Даже если вы дадите им время, вкус так и останется пресным и невыразительным. Впрочем, для консервации вполне подойдёт.
