Итак, в нашем рецепте участвуют:
- Пита или лаваш
- Лимон
- Огурец
- Помидоры
- Зелёный лук
- Репчатый лук
- Петрушка
- Мята
- Кинза
- Чеснок
- Оливковое масло
- Соль
- Чёрный перец
Чеснок измельчите в кашицу и залейте 1 столовой ложкой лимонного сока. Разогрейте духовку или гриль. Откройте питу (лаваш разрежьте на две части). Запеките хлеб до румяной корочки, слегка остудите и наломайте. Сбрызните водой или лимонным соком. Огурец и помидоры нарежьте ломтиками, зелёный лук и листья петрушки, мяты и кинзы мелко нашинкуйте. Перемешайте все ингредиенты салата, приправьте солью и перцем. Смешайте чесночно-лимонную смесь с оливковым маслом, слегка взбейте и полейте салат. Затем перемешайте блюдо ещё раз.
Друзья, у хорошей хозяйки всё идёт в дело. Если хлеб или выпечка зачерствели, не надо сразу бросаться на поиски мусорного ведра. Лучше попробуйте приготовить салат "В Багдаде всё спокойно", и да воцарятся в вашем доме мир и покой! Приятного вам аппетита, и начинайте каждый новый день вкусно!
Кстати, коротко о чёрством хлебе:
Когда хлеб черствеет, не покрываясь при этом плесенью, он сохраняет все свои ценные свойства и становится даже полезнее свежего. Его можно распарить в дуршлаге, пароварке, мультиварке, микроволновой печи или, приготовив сметанно-сливочный крем, сделать шарлотку, тортик или пудинг. Чёрствый хлеб добавляют также в котлеты и запеканки. И, конечно же, в салат. В итальянской панцанелле он размокает от помидорного сока, в "Цезаре" ценятся хрустящие кусочки. В фаттуше допускаются оба варианта. Приготовьте салат заранее, и подсушенный хлеб станет мягким от лимонного сока и заправки. А если добавить хлеб в последнюю минуту перед подачей, он будет приятно похрустывать.
