Корень у него мясистый,
Стебель длинный и душистый.
От макушки до корней
Весь полезен сельдерей!
Листья, черешки и корнеплоды сельдерея используют в свежем, высушенном, маринованном и солёном виде. Это не только ароматная приправа ко многим блюдам, но и эффективное лекарственное средство. Недаром сложилась поговорка: "Ешь побольше сельдерея – будешь бегать веселее!"
В Древней Греции сельдерей почитали как "от недугов спасающее и сил прибавляющее" лекарство. Греки верили, что это растение обладает чудесной силой и приносит счастье. Его изображали на монетах, во время торжеств пучками сельдерея украшали дома, а победителей спортивных состязаний награждали венками из сельдерея.
Сельдерей улучшает аппетит и процессы пищеварения. Наряду с этим свежий сельдерей усиливает газообразование в кишечнике – в таком случае его лучше сочетать с укропом, анисом, тмином или подвергать лёгкой термообработке.
Сельдерей рекомендуют при ожирении, атеросклерозе, сахарном диабете, подагре. Он полезен при заболеваниях сердечно-сосудистой системы и угнетённом кроветворении, нормализует кровообращение и нервную систему. Сельдерей также очень полезен для мужчин, поскольку содержит целый комплекс гормоноподобных веществ, необходимых для мужского здоровья.
В сельдерее содержится много витаминов группы В, А, С, Е, а также алкалоиды, гликозиды, органические кислоты и кумарины. В его составе присутствуют многие незаменимые аминокислоты, в том числе аргинин, гистидин, лизин, а также натрий, калий и фосфор.
Эфирные масла, содержащиеся в сельдерее и придающие ему своеобразный аромат, снимают спазмы и оказывают бактерицидное действие. Чай из сельдерея применяют при мочекаменной болезни, почечных и кишечных коликах. Одновременно на область почек прикладывают тёплую грелку. Натрём на тёрке 30 граммов свежего корня сельдерея, положим его в термос и зальём литром кипятка. Настаивать будем 2 часа. Готовый напиток надо процедить и принимать в 4 приёма в течение дня.
Так что будьте здоровы без всякой химии!
