Итак, в нашем рецепте участвуют:
- Филе красной рыбы
- Сладкий красный перец
- Помидоры
- Репчатый лук
- Куркума
- Чеснок
- Базилик
- Красный острый перец
- Оливковое масло
- Морская соль
- Молотый чёрный перец
- Лимон
- Лайм
- Бальзамический уксус
Мелко режем лук, чеснок и очищенный от семян красный перчик. Помидоры заливаем кипятком и очищаем от шкурки и семян, затем режем их небольшими кусочками. Сладкий перец чистим и нарезаем кубиками.
На сковороде с небольшим количеством масла припускаем лук, чеснок и острый перец. Добавляем сладкий перец, а через 5 минут – помидоры. Хотите больше соуса – плесните воды или овощного бульона.
Добавляем бальзамический уксус, солим, перчим, кладём куркуму и тушим всё это добро около 10 минут.
В это время филе режем и выкладываем в форму для запекания. Солим, перчим, сбрызгиваем соком лимона или лайма. В готовый соус насыпаем зелень, перемешиваем, заливаем им рыбу и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку.
Друзья, кому-то нравится поострее, а кто-то любит погорячее, но уверяем вас, всем нравится, когда еда вкусна и полезна! А наше сегодняшнее блюдо удовлетворит даже самых привередливых гурманов. Попробуйте, и вы не пожалеете потраченного на его приготовление времени. Приятного вам аппетита, и начинайте каждый новый день вкусно!
Кстати, коротко о запекании:
Сложно сказать однозначно, какой из видов термической обработки пищи появился раньше прочих, но с точностью можно утверждать, что запекание продуктов питания – достаточно древний метод приготовления блюд. Готовить можно в углях, в специальных очагах, печах, духовках и, конечно же, в тандырах. Для запекания подойдёт практически любой продукт: мясо, рыба, овощи или фрукты. Различают три способа запекания: гриль, закрытое и открытое. От выбранного способа зависит сочность и вкус приготовленной пищи.
Для закрытого запекания используются специальные ёмкости с крышками или обычная кулинарная фольга и карманы для запекания. Под крышкой ингредиенты насыщаются друг другом, а блюдо становится ароматнее и вкуснее. Завёрнутые в фольгу продукты можно поместить в духовой шкаф на противень или решётку, в жаровню, в герметическую ёмкость или бросить прямо в угли. Что именно вы выберете, зависит от рецепта блюда. В любом случае пища останется сочной и не потеряет при этом большинство своих полезных компонентов.
