Салат, закуска и даже основное блюдо – Александр так любит спаржу по-корейски, что ел её и на завтрак, и на ужин. До тех пор, пока не начались проблемы.
Александр Леонов:
– Ночью мне стало плохо, затошнило, диарея появилась. Я пошёл в больницу, где мне диагностировали пищевое отравление.
Отравление, несварение, аллергия. Жалобы на острую закуску участились. Что же с ней не так? Вместе с диетологом Еленой Соломатиной отправляемся на проверку.
Елена Соломатина, диетолог:
– Написано, что здесь просто спаржа. Это может ввести в заблуждение, поскольку это не спаржа. Это не овощ.
Не все знают, что спаржа по-корейски никакого отношения к настоящей спарже не имеет. Как и крабовые палочки к крабам. Закуску делают из пенки кипящего соевого молока. Почему производители не предупреждают об этом аллергиков – большой вопрос, но, к сожалению, это только полбеды. Лабораторные исследования купленной в разных местах спаржи ошеломляют!
Андрей Мосов, руководитель экспертного направления НП "Росконтроль":
– Абсолютно все проверенные образцы не соответствовали требованиям безопасности по микробиологическим показателям. Употреблять такие салаты в пищу опасно, Возможны расстройства пищеварения и даже более серьёзные отравления, кишечные инфекции.
Помимо кишечной инфекции, в банках обнаруживают плесень! Во многих салатах превышено содержание дрожжей. Этот грибок постепенно лишает организм питательных веществ, нарушая пищеварительную систему. Но главное, в каждом образце уровень консервантов просто зашкаливает…
Ирина Бережная, гастроэнтеролог:
– Самая страшная добавка, которая там есть, – это глутамат натрия, являющийся достаточно агрессивным продуктом. Бесконтрольное употребление глутамата натрия приводит к серьёзным онкологическим заболеваниям и аутизму у детей.
Уксус и перец, которых в спарже по-корейски содержится в избытке, раздражают стенки желудка и кишечника. Это сильный удар по здоровью.
Ирина Бережная, гастроэнтеролог:
– Возможны гастриты, хронические панкреатиты и даже образование камней в желчном пузыре.
Фанатам корейских салатов диетологи рекомендуют искать продукт со щадящим составом. В нём не должно быть ни глутамата натрия, ни уксуса.
Елена Соломатина, диетолог:
– Если продукт содержит только саму спаржу, морковь, чеснок, перец и соль, этого вполне достаточно. К сожалению, такой продукт долго храниться не будет.
Самый лучший способ получить полезные аминокислоты и белки, защитив свой желудок, – приготовить спаржу по-корейски собственноручно. Купить засушенный продукт из сои и размочить его в воде со специями. А о преимуществах натуральной спаржи и говорить не стоит.
Валерия Чимрова, "Настроение"
