Джемами из розовых лепестков и арбузных корок сегодня мало кого удивишь. Варенье из гаджетов – вот настоящая экзотика. Закатывать телефоны мы, конечно, не будем. Приготовим абрикосы в аэрогриле. Самое сложное здесь – вынуть косточки.
Гаянэ Бреиова, ресторатор:
– Абрикосы для варенья лучше выбирать более твёрдые. Такие не превратятся в джем через некоторое время.
Очищенные абрикосы засыпаем сахаром в пропорции 1 к 1. Теперь нам необходимо подождать полчаса, чтобы всё полностью соединилось и дало сок. Затем плотно укладываем заготовку в банки. В процессе приготовления масса сильно уменьшится. Добавляем мускатный орех, немного корицы и прочих пряностей по вкусу. Закрываем и ставим в аэрогриль на час. Температура – 180 градусов.
Гаянэ Бреиова, ресторатор:
– Аэрогриль стерилизует варенье, поэтому вы совершенно спокойно можете хранить его в течение года. Но я думаю, что такое вкусное варенье из абрикосов вы съедите намного быстрее.
Ещё один идеальный гаджет для варенья – мультиварка. Приготовим черничное. Ягоду обрабатываем блендером и добавляем сахар. На килограмм перемолотой черники нам понадобится полкило сахара. Если хотите, чтобы варенье дольше хранилось, добавьте ингредиенты в равных пропорциях.
Вот и весь рецепт! Заливаем смесь в чашу мультиварки и ставим на режим "тушение". Время приготовления варенья зависит от того, насколько густую консистенцию вы хотите получить. Часа будет достаточно. Если готовить дольше, получится джем. Единственный минус: банки придётся стерилизовать отдельно. Впрочем, и тут есть современный способ оптимизации процесса. Поможет микроволновка.
Карина Загоскина, кулинар:
– Нужно налить примерно сантиметр кипячёной воды на дно каждой баночки, после чего поставить их в микроволновку на 1–2 минуты.
Для тех, кто хочет чего-то совсем уж особенного, предлагаем… варенье из кабачков в хлебопечке.
Карина Загоскина, кулинар:
– Если вы угостите таким вареньем кого-то, кто не в курсе, из чего оно было сделано, он ни за что не догадается, что это варенье из кабачков.
Берём два больших кабачка, один персик (для запаха и цвета) и один лимон. Натираем цедру.
Карина Загоскина, кулинар:
– Мы избавляемся от кожуры, потому что она даёт горчинку. Заодно лимонный сок не даст варенью потемнеть в процессе варки. Персик любит темнеть, если его не окислить.
Режем персик, лимон и кабачок кубиками и добавляем сахар. Заливаем в хлебопечку и включаем режим "варенье" на 20 минут. Затем достаём, остужаем до комнатной температуры и повторяем весь процесс ещё раз. Варенье в итоге получается даже красивее того, что приготовлено традиционным способом. И делается оно гораздо быстрее.
Евгения Скородумова, "Настроение"
