Итак, в нашем рецепте участвуют:
- Цветная капуста
- Помидоры
- Багет
- Анчоусы в масле
- Чеснок
- Петрушка
- Оливковое масло
Из помидоров мы делаем пюре. Предварительно обдаём их кипятком и снимаем кожицу.
Багет должен быть слегка подсушенным. Разрежьте багет пополам. Отрежьте стебли у петрушки – нам понадобится только зелень.
С помощью кухонного комбайна или блендера смешайте хлеб, анчоусы и зелень, затем поджарьте смесь на оливковом масле.
Разберите капусту на соцветия и отварите в подсоленной воде. Разогрейте измельчённые в пюре томаты в кастрюле вместе с оливковым маслом и чесноком, слегка подсолите и поперчите.
Этот соус нужно подавать к капусте, посыпав её томатно-анчоусовыми сухарями. Соль не понадобится, потому что анчоусы и так достаточно солёные.
Друзья, бывают такие блюда, которые с удовольствием съедим не только мы, но и, например, морские обитатели. Попробуйте салат с анчоусами под названием "Деликатес для дельфина"! Всем приятного аппетита, и начинайте новый день вкусно!
Кстати, коротко об анчоусах:
По общей массе всех особей анчоусы занимают первое место среди рыб! Все анчоусы обитают на некотором удалении от берегов и никогда не выходят в открытое море. Эти рыбки предпочитают прохладную воду температурой от 6 до 22 °C. Максимальная длина особи из этого семейства не превышает 20 см. Анчоусами с удовольствием завтракают морские птицы, кальмары и дельфины. Мы тоже любим эту рыбу ещё с античных времён. Ценность анчоусов как объекта рыболовства в значительной степени определяется высокой жирностью этих рыб. Так, например, азовская хамса осенью после окончания нагула накапливает в себе до 30% жира. Анчоусы особенно полезны для здоровья щитовидной железы, кожи, слизистых оболочек, а также пищеварительной и нервной систем человека.